【沱茶属于什么茶类 云南下关沱茶是生茶还是熟茶】
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沱茶属黑茶 , 是一种制作锥形窝头状的茶叶 , 为普洱茶压制而成 。沱茶原状产于云南省景谷县 , 又称谷茶 , 近40年来一直被制做茶叶 , 为普洱茶的制法之一 。
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沱茶属于什么茶
沱茶一般是用黑茶和绿茶制成 , 为了方便运输 , 会将几个茶托连接起来 , 在外包稻草 , 做成草把状 。沱茶整体分量变少了 , 更利于零售 。
1、沱茶原料
沱茶是由云南出产的 , 由滇青原料蒸压制成的 。冲泡之后的沱茶香浓 , 汤色艳丽 , 卖相极佳 。
2、下关沱茶是生茶还是熟茶
下关沱茶既有生茶 , 也有熟茶 。下关沱茶属于普洱茶 , 是一种制成圆锥窝头状的紧压茶 , 产于云南省景谷县 。
沱茶分为两种 , 一种是用晒青毛茶直接蒸压的下关生沱茶 , 其色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘 。另一种是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料而制成的下关熟沱 。
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沱茶制作工序
1、称茶:按照不同的规格进行称量 , 称茶时分盖茶和底茶 , 其中盖茶占25% , 底茶占75% 。
2、蒸茶:使用茶缸蒸茶 , 茶底有孔通汽 , 放茶后置蒸10至15秒 , 茶水受热软化即可 。
3、袋揉压制:蒸茶趁热放入圆袋 , 收紧袋口 , 翻转茶团 , 使袋口朝上 。当袋口结被一个圆筒形的小木楦盖住 , 握住茶团下压 , 此时袋口结就陷入了茶团 , 碗状茶团也初步呈形状 。将鞋楦取下 , 放入特制的压沱茶压机模具中 , 进行压制成型 。
4、 定型脱袋:沱茶压榨不要立即从袋中取出 , 先将其散热冷却后 , 再将沱茶取出 。
5、干燥:沱茶在干燥过程中 , 把它放在烘盘里 。将其放在专用烘房烘干 , 烘烤到茶叶含水率达到10%左右就可以离开烘房 。
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