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最近 ， 食品安全领域“风波再起” ， 一系列打着“海克斯科技”（游戏《英雄联盟》中的超强技术）名头的内容在网上疯传 。 其中 ， 酱油产品中的食品添加剂问题 ， 尤其是其中的防腐剂问题 ， 又成了大家关注的焦点 ， 掀起一番食品添加剂“盛筵” 。
有些“不含防腐剂”食品完全是忽悠 ， 因为他们根本就不需要添加防腐剂 ， 比如蜂蜜（高糖）、方便面饼（干燥）、腌渍食品（高盐）等 ， 本身就很难被微生物利用生长 ， 这些食品声称“不含防腐剂”就完全是营销手段 。
一些网帖声称 ， 某酱油巨头企业在国内售卖的产品含大量食品添加剂 ， 而该公司在国外售卖的产品却是“0添加” ， 只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料 ， 质疑该企业在执行“双标” 。
某酱油配料表对比 图片来源：网络
9月30日 ， 该企业通过其官微发布声明称：“部分短视频账号借‘海克斯科技’、‘科技与狠活’话题 ， 利用大众对于食品安全的关注制造焦虑和恐慌” ， 同时表示自己也有“好吃不贵的0添加系列”酱油 。 不过 ， 事件并未因此平息 。
10月4日 ， 该企业在官微二次回应：“世界各国的正规食品企业都会依据法规标准和产品特性 ， 合法合规使用食品添加剂、并且按规定标识清楚 。 简单认为国外产品的食品添加剂少 ， 或者认为有添加剂的产品不好 ， 都是误解 。 ”
针对人们关注的“酱油争议”问题 ， 10月5日 ， 中国调味品协会也在官网发布声明 。 声明中指出：“标准本身并不存在高低之分……食品生产企业只要严格按照相关规定规范使用食品添加剂 ， 其生产的产品就是安全的 。 ”
图片来源：中国调味品协会官网
食品添加剂到底是什么？是否安全？“0添加”真的更好吗？我们应该看待食品添加剂？
臣妾很忙要速阅版
●凡是国标允许使用的食品添加剂 ， 规范使用都不会给健康带来损害 。
●盲目追求“不含防腐剂” ， 反而可能增加风险 ， 有些“不含防腐剂”的食品宣传完全是忽悠 。
●在现代食品工业环境里 ， “0添加”基本不可能 。 规范使用的食品添加剂是安全的 ， “0添加”不会更安全 。
●应该打击违规滥用、违法添加物 。
●我们应该理性地看待食品添加剂 ， 合理使用食品添加剂既能保证饮食安全 ， 也能满足我们对口味或营养的需求 。
1.食品添加剂是什么？
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味 ， 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。 食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内 。
图片来自：freepik.com
目前我国批准使用的食品添加剂有2000种左右 ， 凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB2760）名单中的物质都不是食品添加剂 。
【食品添加剂|酱油里全是“科技与狠活”？“0添加”真的更好吗？】
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