实验研究表明 ， 提取茶多酚的最佳条件是：以水为溶剂 ， 结合铝、锌双离子沉淀、酸溶、乙酸乙酯反萃纯化；粉碎度20目：固液比(w／v)1：8；温度70℃；时间2h；提取次数3次 。 茶多酚对新鲜榨出的菜籽油有明显的抗氧化活性 ， 强度稍弱于TBHQ ， 而远强于BHT 。 柠檬酸、VC和VE均与它有很强的协同增效作用 。 添加茶多酚微胶囊的油酥果保鲜期比空白对照平均可以延长3—5倍 。 【天然食品抗氧化剂茶多酚的提取及应用研究】完成机构：郑州轻工业学院食品与生物工程系 ， 郑州450002
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