主料白面500g 荞麦100g 白菜300g 猪肉100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、
步骤1、将两种面掺在一起 。
2、加水将面和成面团 ， 然后放到面板上醒一会 。
3、在醒面的时候把白菜和肉剁成馅 ， 把葱切细 。
4、将面揪剂子 ， 擀成皮 。
5、然后捏成一个一个饺子 。
6、蒸锅里面放上水 ， 烧开 ， 屉烧热 ， 把饺子摆好 ， 盖上锅盖蒸15分钟 。
7、热腾腾的双面饺子就出锅了 。小贴士白面和荞麦的比例大概是5：1 ， 太多的荞麦面很粘手 。
荠菜双面饺的做法
1、鲜肉绞成肉泥
2、葱 ， 姜加清水 ， 用手用力抓挤成葱姜水 。
3、肉泥中打入一鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
4、再依次加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 葱姜水 ， 少许食用油搅拌均匀 。
5、荠菜清理干净 ， 烫水 ， 捞出挤干切碎 。
【双面饺子怎么做】6、4跟5混合均匀 ， 静置10分钟 。
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