鸡上色用姜黄粉还是黄栀子

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黄栀子更好。
做法：
1、把鸡清洗干净，沥干水分，锅里面加入没过鸡的水，加入适量的姜片，大火烧开之后把鸡放在锅里面焯烫两分钟，然后捞出来放进凉水里面浸泡两分钟。
【鸡上色用姜黄粉还是黄栀子】2、锅里面加入适量的黄栀子，把鸡重新放进锅里面，煮５分钟关火了，等待汤汁变凉就完成上色了。