腊八蒜是可以减肥的，因为它的两大食材醋和蒜都具有很好的减肥功效 。
食醋减肥是一种减肥方法，因为醋所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，又可以使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，故有辅助性的减肥效果 。
大蒜属于稍微刺激的阳性食材，能够有效的提高身体的新陈代谢并且降低身体的脂肪，它可以影响到身体某种瘦身成分的分泌，对于预防体重增加有非常好的功效 。大蒜中的蒜素和其它一些事物搭配，更能起到强健身体的作用 。所以常吃大蒜对健康和减肥都很有帮助 。
但是并不是说单纯的生吃大蒜就能够起到减肥的作用，减肥最基本健康的方法就是合理的饮食和必要的运动，饮食尽量选择低糖低脂肪，坚持每天的运动和健身，那么吃大蒜能减肥吗，其实如果合理的食用，确实能够达到减肥的功效 。
腊八蒜什么味道
泡过腊八蒜的醋会有点甜味的原因如下：
1、首先大蒜本身糖分比较高 。每100克大蒜含糖23.6克，血糖高的人不宜多食 。
2、大多数人腌制腊八蒜时都会在醋里放少量糖 。
3、大蒜吸收中和了醋里的酸味，所以泡过蒜的醋，酸味降低，略带甜味 。
腊八蒜食谱推荐
腊八蒜爆双脆
原料：鸡胗、猪腰各150克 腊八蒜50克 葱姜末、红椒片、盐、白糖、料酒、美极鲜酱油、味精、鸡粉、湿生粉、花椒油、色拉油各适量
制法：
1.将鸡胗治净并分别剞菊花刀;猪腰片除去腰臊后，打麦穗花刀，待放入花椒水中泡去异味后，捞出来沥水 。
2.锅入宽油烧至五成热时，下入鸡胗和腰花滑至断生，捞出来后待用 。
3.锅留底油，先下入腊八蒜、红椒片和葱姜末炝香，再把拉过油的鸡胗和腰花下锅，边炒边调入盐、美极鲜酱油、味精、鸡粉、料酒和白糖，翻匀再勾入湿生粉并淋花椒油，起锅便装盘 。
绿蒜杏鲍菇
原料：杏鲍菇片300克 腊八蒜片50克 红椒片、辣妹子酱、一品鲜酱油、老抽、蚝油、鸡粉、味精、湿生粉、红油、色拉油各适量
制法：
1.锅入宽油烧至六成热，先下杏鲍菇片炸至干香，起锅倒入盛有红椒片和蒜片的漏勺内 。
【腊八蒜有减肥功效吗】2.锅留底油，先下辣妹子酱和蚝油炒香，在倒入漏勺中的原料后，调入一品鲜酱油、老抽、味精和鸡粉，翻匀再勾入湿生粉并淋红油，起锅便装盘 。
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