饺子|秋天包饺子,就用这菜做馅,鲜嫩营养,比白菜韭菜还鲜,别不懂吃

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导语:秋天包饺子 , 就用这菜做馅 , 鲜嫩营养 , 比白菜韭菜还鲜 , 别不懂吃!
俗话说:“好吃不过饺子”!在北方 , 不管是节假日 , 还是平时家宴、招待亲戚朋友 , 都离不开饺子的身影 。 饺子之所以这么受欢迎 , 是因为饺子不仅好吃 , 还好做 。 并且 , 饺子馅比较多样化 , 利用家里现有的时蔬 , 简单切切拌拌 , 就可以做成美味的饺子 。

吃饺子还得吃肉馅饺子 , 虽然现在很多人喜欢吃素馅饺子 , 但是在我们家 , 还是肉馅饺子比较受欢迎 。 牛肉、羊肉味道比较特殊 , 家里的老人不怎么喜欢吃!所以 , 一般就是猪肉馅 。 而猪肉西蓝花馅水饺 , 是我们家餐桌上的常客 。

西蓝花可以清炒 , 可以凉拌 , 还可以和猪肉一起做饺子 , 鲜嫩多汁 , 清香营养 。 下面 , 分享一下猪肉西蓝花饺子的做法 。

准备食材:猪肉 , 西蓝花 , 葱、姜、生抽 , 盐 , 香油 , 食用油
做法如下:

【饺子|秋天包饺子,就用这菜做馅,鲜嫩营养,比白菜韭菜还鲜,别不懂吃】将一块猪肉清洗干净后 , 切成小丁 , 再剁成肉馅 。 加一些葱、姜末 , 生抽 , 盐 , 香油 , 朝一个方向搅拌至肉馅上劲成团 。 如果时间比较紧张 , 可以用绞肉机来绞肉馅 。 用绞肉机绞肉馅时 , 注意不要绞时间太长 , 如果绞成肉泥的话 , 做出来的饺子 , 馅又硬又柴 , 不好吃 。

取一个西蓝花 , 掰成小朵 , 放在淡盐水内 , 浸泡20分钟 。 然后用清水冲洗干净 , 控干水分 , 切碎备用 。 将西蓝花和肉馅放到同一个容器内 , 加食用油 , 盐 , 搅拌均匀 , 饺子馅就调好了 。 调馅时 , 我不喜欢加五香粉 , 十三香等调味品 , 加太多调味品会掩盖蔬菜的清香 , 吃起来就是香料味 。

肉馅搅拌好以后 , 放在饺子皮内 , 双手虎口捏住饺子皮边缘 , 同时向中间一挤 , 一个饺子就包好了 。 我妈包元宝饺子 , 但是我感觉不太好吃 , 因为那种饺子放的菜馅比较少 , 并且煮熟后 , 有面疙瘩 , 吃起来不过瘾 , 这样包饺子 , 皮薄馅大 , 两口一个 , 特别过瘾 。
饺子包好以后 , 放进开水锅里煮 。 要想饺子煮出来光滑不粘连 , 有两个小窍门 , 1.水煮开以后 , 加一勺盐 , 2.饺子放入锅中后 , 不要着急盖锅盖 , 要用铲子沿着锅边推动几下 , 然后再盖上锅盖煮 。 煮沸腾后 , 加点清水 , 再煮沸 , 再加点清水煮沸 。 煮肉馅饺子 , 就要煮沸3次才能熟 。 怎么判断饺子熟没熟呢?熟饺子是漂浮在锅里的 , 并且饺子皮全都鼓起来了 。

白菜萝卜靠边站 , 秋天多吃这菜 , 全身是宝 , 营养极高 , 包饺子真香!我的分享 , 有没有触动到您的味蕾 , 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动 , 想吃哪道菜 , 放下手机 , 赶快去试做一下吧!做好以后 , 不要忘记拍照 , 在评论区晒出您制作的菜品哟!
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