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【和面放鸡蛋有什么作用】和面放鸡蛋可以使面团更筋道 ， 增加面团的弹性和延展性 ， 提高面团的食用口感 ， 还能让面更加营养 。注意和面时放鸡蛋要放全蛋 ， 这样制作出来的面团 ， 在做饺子皮、包子皮时不容易破或烂 。
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