|刚熬好的梨水漂着白线头，这还能喝吗？神秘线头从何而来？
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【|刚熬好的梨水漂着白线头，这还能喝吗？神秘线头从何而来？】
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熬冰糖雪梨遭遇闹心事！连续多次在碗里出现白线头 ， 让人喝也不是扔也不是 ， 做之前明明洗得很干净 ， 为何会出现神秘线头呢？
这个蹊跷事 ， 就是河北某女子最近的闹心遭遇 。 秋季干燥易上火 ， 这时候自己熬点冰糖雪梨 ， 正是滋补好时节 ， 而这位女子很多次都是乘兴而做败兴而归 ， 因为她连续多次在自己熬的冰糖雪梨中 ， 发现一小截白线头 ， 而且连续多次出现类似状况 。 她心里开始犯疑 ， 这个神秘线头是哪里来的？这碗辛苦做出来的冰糖雪梨 ， 到底还能不能喝了？
让人闹心的神秘线头首先 ， 女子确信自己买的梨肯定没问题 ， 因为平时也切了直接吃 ， 从来没有在里边发现过白线头 ， 而且每次下锅熬制前 ， 自己不仅清洗好几遍 ， 还会把皮全部削掉然后切块 ， 整个过程从来没看到过白线头 。
后来 ， 女子怀疑是勺子或锅的问题 ， 可能自己粗心锅没洗干净 ， 或勺子里有线头 ， 倒水时直接倒进去了 。 再一次熬制时 ， 她把锅好好刷了两遍 ， 还对着灯检查了一遍 ， 确信里边没有任何异物 ， 勺子也仔细观察过 ， 干干净净没有任何问题 。
然后把洗好的梨切块下锅 ， 再加入冰糖开始熬制 ， 在她满心期待中 ， 刚出锅的冰糖雪梨竟然又出现了白线头 。 这下可把她整崩溃了 ， 真是一颗老鼠屎坏了一锅汤 ， 这碗里漂着白线头 ， 完全没有喝的勇气和心情啊！
把线头挑出来扔掉吧 ， 过不了自己那一关；不喝吧 ， 又白白浪费了自己的一番辛苦 ， 这可如何是好？连续几次出现类似遭遇之后 ， 女子只能求助万能的网友 ， 想问问大家有没有遇到过类似的情形 ， 难道自己遭遇了神秘事件？
很快 ， 见多识广的网友就给了她确切答案：出现这个线头 ， 不是因为梨或锅没洗干净 ， 纯粹是因为冰糖 ， 都是冰糖惹的祸 。
好冰糖才有白线原来 ， 这神秘的线头叫冰糖线 ， 不是什么外来物品 ， 而是冰糖里自带的 。 冰糖里竟然有线头 ， 那岂不是质量很差？但据熟悉制糖行业的人说 ， 里边有线头 ， 恰恰说明这是一块好冰糖 。
冰糖是蔗糖熬制结晶后产物 ， 根据结晶程度和后续加工不同 ， 又分为单晶冰糖和多晶冰糖 ， 带白线的大多是多晶冰糖 。 在生产过程中 ， 制糖厂家会在熬制好的糖液中放入白线 ， 这个工序在行业内被称为“吊线” ， 是冰糖加工的一种常用工艺 。
这根吊线的主要作用 ， 就是充当结晶的依附体 ， 加快冰糖结晶速度 ， 就如乌云中的水分子会以尘埃为依附体 ， 然后形成雪花一样 。 这根线放到糖液中 ， 糖分就会紧紧地包裹住这根线 ， 然后开始不断地进行结晶 。
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