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【虾青素是什么东西】虾青素是一种酮式类胡萝卜素 , 红色固体粉末 , 具有脂溶性 , 不溶于水 , 可溶于有机溶剂 。它广泛存在于生物界中 , 如虾、蟹、鱼以及鸟类的羽毛中 , 起到显色的作用 。虾青素是一种断链抗氧化剂 , 具有极强的抗氧化能力 , 可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等 。
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