【务川仡佬族美食】
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务川仡佬族美食有务川豆腐、土鸡炖牛宝、务川油蚕儿、务川农家腊肉、务川灰豆腐
1、务川豆腐：务川灰豆腐是一种食品 ， 主要食材是黄豆、调料有白碱等 ， 制作方法是首先要选好黄豆 ， 洗净浸泡 。
2、土鸡炖牛宝：土鸡炖牛宝是一款美食 ， 主要原料有净土仔母鸡、黄牛睾丸等 。汤汁清香、味浓、有滋补功效 。
3、务川油蚕儿：将打好的米浆放入特制的圆形勺子中分两次油炸而成 。第一次油炸前候容器里盛一半的米浆 ， 连勺子放油锅中油炸至米浆基本定型 ， 放入由葱肉末红豆米等拌好的馅 ， 再覆盖以米浆继续油炸至成熟即可 。
4、务川农家腊肉：务川腊肉又叫熏烤肉 ， 每年入冬之际 ， 当地仡佬族群众家家户户都会择吉日杀年猪 ， 把切割好的肉块用食盐和少许的花椒粉充分揉搓 ， 前后腿还要切下许多小沟 ， 使得盐和花椒粉能够充分融合其中 。
5、务川灰豆腐：务川灰豆腐 ， 是务川仡佬族人民世代相传的特色食品 ， 是仡佬族人民饮食文化的结晶 ， 精选当地优质黄豆及芙蓉江流域的天然矿泉水搅拌均匀用石磨磨制成豆腐 ， 再将豆腐与当地的一种特殊植物烧成灰烬混合 ， 经民间特有传统手工技术炒制而成 ， 其营养丰富、口感鲜美 。
