螺蛳粉为什么有屎味


螺蛳粉为什么有屎味

文章插图
【螺蛳粉为什么有屎味】螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道,这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在 。酸笋经过发酵,有一种特殊的乳酸味,过程中会产生氨基酸,能使食物变得鲜美可口 。酸笋虽然闻起来臭,但吃起来味道鲜美、口感丰富 。

    推荐阅读