天华谷尖属特种绿茶 , 产于安徽省太湖县;是已故著名茶学专家陈椽教授于1986年根据历史名茶“南阳谷尖”恢复研制而成 。 它形似稻谷 , 色泽翠绿 , 香气高长 , 汤色碧绿 , 滋味鲜爽 , 叶底匀整 , 嫩绿明亮 。 其独特的外形和良好的内质 , 深受广大消费者的青睐 。 产品远销北京、上海、南京、武汉、合肥、深圳等大、中城市和东南亚等国 。 1987、1988年被安徽省茶业学会 , 安徽省农牧渔业厅评为省级名茶;1989年被农业部评为部级名茶 , 并被省政府授予安徽省名牌农产品称号;且多次在国内、国际茶叶博览会上获得大奖 。 近几年来 。 随着天华谷尖产量和需求量的不断攀升 , 传统的手工制作方法 , 由于存在工效低 , 劳动强度大 , 成本高 。 质量不稳定和难以标准化、规模化生产等问题 , 越来越不适应现代化生产和市场化需求的要求 , 制约了“天华谷尖”茶生产的进一步发展 。 为此 , 笔者通过几年的摸索与实践 。 总结出一套“天华谷尖”茶的机制工艺 。 其制作工艺流程为鲜叶-摊放-杀青-理条、做形-烘焙 。 【天华谷尖机制技术】完成机构:[1]安徽省太湖县晋熙镇农技推广站,太湖246400 [2]太湖县茶叶开发公司
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