【咸鸡蛋和咸鸭蛋的区别】
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鸭蛋与鸡蛋相比而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果 。从口感上来说,腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口 。鸭蛋腌制后,依旧有较高的营养 。富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收 。
其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效,外敷可治烫伤 。鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多,而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上 。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素,如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多 。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用 。而且咸鸭蛋含盐量高,不宜多吃,食用后应多喝水 。
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