“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康 。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好 。所以我想应该是2月吧 。它是一种补肾亏的东西，但也不能多吃 ，因为他也是酸性的食物，所以有胃病的人应少吃，但如果你是青少年就应该没事，提醒一下，吃完记得吃口香糖 。
【韭菜什么季节吃最好】
春季吃韭菜的好处
早春之韭，鲜嫩碧绿、清香馥郁，因符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念，最适合春日食用 。韭割茬而收，其味也一茬不如一茬，以至民间便有“六月韭，臭死狗”和“春食韭则香，夏食韭则臭”之说 。
春食韭菜，以作馅料、炒食为主，亦可作汤料或凉拌 。韭菜作馅，常会“洒汤”（即放盐后会渗水），为防止出现这种现象，在放盐之前，可先将韭段用熟油拌过即可确保韭馅的干爽 。
中医提醒，韭菜宜取新鲜食用，不要吃隔夜的炒熟的韭菜 。
韭菜入药堪称上品 。中医认为，韭菜性味辛、温，入肝、脾、肾、胃经，有温补肾阳，行气活血，固精止遗，温中开胃之功 。《本草纲目》称其“生汁主上气，喘息欲绝，解血脯毒 。煮汁饮，能止汗消咳” 。《本草拾遗》曰：“韭能温中下气，补虚益阳，调和脏腑 。”《日华子本草》说它能“止泄精尿血” 。
概括说来，韭菜具有健胃提神、温中行气、散淤解毒、固精止遗之功效，生用辛而行血，熟用甘而补中 。现代科学研究证明，韭菜除含蛋白质、脂肪、碳水化合物等3大基础营养素外，尚含多种维生素及香精油等，不仅可杀菌消炎，还能降血脂、促进肠蠕动，所以可辅助治疗便秘、高血压、冠心病，且对某些肿瘤有很好的预防作用 。需注意的是，属阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用 。
春季吃韭菜的禁忌
1不应生食
韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食 。
2不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒 。
3不可与菠菜、白酒、牛肉同食
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻 。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病 。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症 。
4不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻 。
韭菜怎么吃更美味
韭菜粥
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许 。
先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成 。
韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食 。
韭姜牛奶
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用 。
韭菜炒鲜虾
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐 。功能补肾益精，壮阳疗痿 。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食 。
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