虾仁|榨菜鲜肉月饼，杭州人的快乐源泉鸡蛋|豌豆|西兰花

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当月饼遇上鲜肉与榨菜，月饼？“馅儿”饼！在中国吃货的眼里，日历等同于食谱，端午是“粽子节” ，元宵是“汤圆节” ，春节以及大多数时令节气在北方都属于“饺子节”...... 到了中秋，无疑是意味着又一年的“月饼节“ 。

年年岁岁月相似，岁岁年年饼不同。在古代，月饼是“又大又圆” ，供一家人分食的大饼，而如今，月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现，苏东坡就曾写道“小饼如嚼月，中有酥与饴” 。

自此月饼登上中秋舞台，占据C位后，馅料队伍也开始快速扩充，豆沙、莲蓉、肉松、蛋黄.......甜与咸，素与肉并驾齐驱。当酥饼遇上各式各类的特产馅料后，名字也有了各类地域化的标签，如徽式月饼、秦式月饼、宁波月饼、潮汕朥饼........

对于杭州人来说，唯有榨菜鲜肉月饼才是情有独钟的”真爱“ ，在杭州，只有两种月饼，鲜肉榨菜月饼和其他月饼。

吃鲜肉榨菜月饼终极要义：烫嘴！刚出锅的月饼热气腾腾，香气扑鼻，层层叠的酥皮在嘴中融化，而吃此款月饼的终极要义就是要烫嘴！不分场合拿到后第一时间开吃，顾不得任何矜持，哪怕站在路边也要趁热一口咬下去。

轻轻一剥开就能看到里面的肉馅，榨菜丝也清晰可见，肥肉占比不多，肉质紧实，饼皮烤的又香又脆，外酥里嫩，汁水饱满，关键是油度适中。

烘烤一批鲜肉榨菜月饼耗时约半小时，为了能吃上最佳口感的月饼，吃货们不惜排长队等待，可见这款月饼巨大魔力。

这个有魔力的食物，打破了人们对“月饼就是齁甜发腻”的传统印象，也击碎了人们曾经被五仁月饼支配的恐惧。爱它的人就好这一口又酥又油又腻，哪怕冒着被烫嘴的危险也要趁热吃上刚出锅的那一口。

外地人眼里的黑暗料理，杭州人心头“白月光”榨菜加鲜肉再裹一层酥饼，乍一听，在非杭州人看来就像是黑暗料理的配方，但却让每一个尝过它的人都爱上了它，香酥的外皮，包裹着鲜美多汁的榨菜肉馅，一上架就让人胃口大开。

鲜肉榨菜月饼算是实打实的时令货，这种鲜肉配榨菜的“贴膘”食物，在最炎热的夏天，哪里吃得下去？也只有等到凉风渐起，才恰到好处。
【虾仁|榨菜鲜肉月饼，杭州人的快乐源泉】
一口咬下去，足以唤醒老杭州人记忆深处的童年岁月，小河边的老街巷口，秋意渐起，凉风灌进弄堂里，桥头石阶上的孩子吃着鲜肉榨菜月饼，听着老一辈人的人讲述过去的故事。

虾仁|榨菜鲜肉月饼，杭州人的快乐源泉

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