【什么是谷类食物】谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源 。
在食用谷类食物时，应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮，多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克 。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等.豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸 。此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等 。豆腐含有丰富的蛋白质.豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁，豆芽含有丰富的维生素C 。
谷类与健康
像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物有助于促进身体健康 。比如许多研究均发现，全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关，增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26% 。哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果，吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31% 。哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38% 。
全谷类食物除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外，还有许多其他有益健康的功能，特别是对于男性 。2003年的两个研究发现了令人欣慰的结果 。一项是来自欧洲，研究者发现，高纤维膳食使结肠癌的发生率降低了25% 。另一项来自美国，发现增加膳食纤维的摄入能降低结肠息肉和腺瘤的发生率，平均降幅达27% 。另外，最新的一项研究发现，经常吃全谷类食物及其加工食品也可以减少前列腺癌的发生 。
全谷类食物对健康的最基本的好处是什么呢?是长寿，这是美国爱荷华州女性健康研究的结果 。另一项哈佛对86190人的研究结果显示，在5年的随访观察期内以全谷类食物为主的男性死亡率比精制谷类食物为主者低于17% 。
推荐阅读
- 吃什么食物消肿最快
- 什么菜消肿最快最好
- 小孩吃什么钙好吸收
- 被偷走的那五年什么时候上映
- 夏达抄袭什么了啊??
- 陈红前夫李军：婚内出轨却倒打一耙，不是好丈夫亦不是好父亲，你怎么看？
- 鞋子去黄有什么妙招
- 遗世而独立是形容什么
- 柠檬百香果用热水还是冷水
- 三番五次的意思是什么