姜茶保健饮料开发研究

以新鲜姜和红茶为主要原料 , 采用鲜姜榨汁、红茶粉碎、泡萘过滤、杀菌等工艺 , 研制出一种姜汁茶保健饮料 。 讨论了姜汁与红茶混合口味以厦色泽的最佳比例 , 以厦解决姜汁萘饮料沉淀的最佳工艺每件 , 如pH、杀菌温度、抗氧化剂、多次过滤工艺等 。 【姜茶保健饮料开发研究】完成机构:[1]新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,新疆乌鲁木齐830054 [2]新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐830052

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