文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在刚刚结束的“中国柚子看梅州”采风活动中 ， 走进梅州大埔的媒体记者与网络大咖们 ， 在见证梅州蜜柚产业兴旺发展的同时 ， 还品味了不少蜜柚美食 ， 其中让他们赞不绝口的“柚子宴” ， 味道奇特 ， 别具风味 。
梅州蜜柚酸甜可口 ， 柚肉拥有丰富的维生素C、维生素P、类似于胰岛素成分的铬等营养物质 ， 有降低胆固醇、降血压等功效 。 柚肉搭配上蜂蜜 ， 也是常用于治疗咳嗽气喘的食疗食品 。
俗话说“无鸡不成宴” ， 在老广的餐桌上 ， 鸡是必不可少的 。 吃多了白切鸡 ， 不如试试客家柚子鸡！“柚”谐音“有” ， 鸡寓意凤 ， 柚子鸡又名“柚凤来仪” ， 寓意吉祥 ， 更合中秋家宴之意 。 柚子与传统客家盐焗鸡搭配 ， 咸香之余又有惊喜的酸甜口感 。
蜜柚全身都是宝 ， 除了柚肉 ， 柚皮、柚花、柚子叶均可入菜 ， 有理气化痰、健脾消食的作用 ， 有助缓解气郁胸闷、食滞 。 老广注重喝汤食补 ， 采用新鲜柚子花文火慢炖而成的柚花汤 ， 鲜甜清润 ， 有浓浓花香味 。
创新的“东坡柚惑” ， 将东坡肉与柚子结合 ， 既保留了东坡肉的浓厚淳香和软糯口感 ， 又用柚子化解了肥腻 ， 颇为清爽 。 柚囊切丝与鱼肉一起蒸 ， 鱼肉更添清香 。 柚皮去青与配菜同煮 ， 绵厚的柚皮吸满汁液和食材香味 ， 每一口都超满足 。
【梅州|大鱼大肉吃太肥腻？不妨试试梅州柚子宴！】
大菜吃过 ， 也要试试小吃！大埔是“中国小吃名县” ， 有超百种风味小吃 ， 其中算盘子、笋粄、鸭双羹被评为“中华名小吃” ， 将柚子叶与这三种名小吃同蒸 ， 蒸汽中都是柚子的清香 ， 吃完更是口齿留香 。
梅州蜜柚除了作为水果 ， 没想到还有这么多花样吃法！这一桌柚子宴 ， 吃的不仅是美味 ， 是营养 ， 也是梅州大埔的文化和创意 。 中秋团圆夜 ， 不如买上几个梅州蜜柚 ， “复刻”这些蜜柚菜式 ， 中秋家宴的最佳创新奖和最受瞩目奖 ， 非它莫属！
推荐阅读
- 大米|秋季之后，宁可少吃大鱼大肉，也要多吃这道菜，补充营养胃口好
- |红豆不要煮粥了，教你秘制新做法，清爽又可口，比大鱼大肉还过瘾
- 包子|中秋家宴，别只做油腻的大鱼大肉，建议做这4道菜，寓意美好团圆
- 丝瓜|中秋前后，少吃大鱼大肉多吃它，加2个鸡蛋简单一炒，鲜美营养
- 螃蟹|立秋后，大鱼大肉靠边站，抓紧吃这海鲜，鲜嫩肥美，简单一炸，香
- 土豆|外甥女家蹭饭，饭菜就一道，没想到一锅饭吃光，比大鱼大肉还香
- 鸡蛋|5种素馅饺子的调法，一点肉都不放，鲜嫩多汁，比大鱼大肉都好吃
- |秋天，大鱼大肉靠边站多吃它，比猪肉便宜，鲜香滑嫩无腥味
- 金针菇|千万别小看了金针菇，教你秘制新吃法，赛过大鱼大肉，上桌抢吃光
- 芹菜|入秋后，宁可少吃大鱼大肉，记得多吃“3豆3叶”，为入秋打好基础