怎么回事|猪油变黄怎么回事 ​猪油变黄能吃吗？
_本文原标题：猪油变黄怎么回事 猪油变黄能吃吗？
猪油变黄是什么原因
【怎么回事|猪油变黄怎么回事 ​猪油变黄能吃吗？】
刚榨的猪油微黄是因为母猪因为饲养的时间比较长 ， 色素沉着 ， 然后脂肪就会轻微发黄 ， 多半会发生这种情况 ， 它这种属于黄脂 。 而随着猪油放置时间过长 ， 猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质 ， 渐渐颜色变黄 。
文章图片
猪油变黄能吃吗
猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下 ， 猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质 ， 放出难闻的气味 ， 俗称“哈喇味” 。 存放的时间越长 ， 这种味越大 ， 油的颜色也会由白变成棕黄 。 这样的猪油已经变质 ， 不仅丧失了原有的营养成份 ， 吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。 长期食用还会造成肝脏肿大 ， 甚至引起肝癌的后果 。 有人以为放酒重新熬一熬再吃就没问题了 ， 这是不对的 ， 重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻 ， 但已有的有毒物质都挥发不出去 ， 而且还会增加一些新的有毒的聚合物 ， 增加了毒性 。 因此 ， 变质的熟猪油千万不要食用 。 在保存猪油中 ， 为了达到长期保存不变质的目的 ， 可以在熟猪油中放一点白糖 。
关于猪油变黄的原因就介绍到这里了 ， 变黄就不要吃了 。
推荐阅读
- 科普|生活小常识科普;人造黄油里面有猪油吗 人造黄油会致癌吗?
- 炒藕片变黑怎么回事
- 炒螃蟹肉没了是怎么回事
- 别人打微信视频没有声音是怎么回事
- 打新冠疫苗拉肚子怎么回事
- 晚上睡觉醒来口干舌燥是怎么回事
- 香蕉吃起来是脆的怎么回事
- 甘蓝炒完发苦怎么回事
- 艾灸出水泡是怎么回事
- word文档无法编辑是怎么回事