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“没吃过小龙虾 ， 等于没过好夏天” ， 对很多人来说 ， 夏季喝冰镇啤酒时能搭配上麻辣小龙虾 ， 真是堪称绝配 。
但爱吃夜市大排档的人可能会发现 ， 往年火爆的小龙虾今年突然卖不动了！“年轻人不爱吃小龙虾了”此类的报道在很多媒体上引起热议 ， 小龙虾的价格也是不断缩水 ， 有些个头稍小的甚至跌到了一斤10元以下 。
早些年 ， 一些小龙虾的网红店经常排长队 ， 2019年的时候一个五一小长假 ， 长沙吃小龙虾的地方文和友 ， 排号甚至排到了七千多号 ， 堪称盛况空前 ， 网上销售的成品小龙虾也常常月销售上万单 ， 小龙虾的品牌如雨后春笋般一个接一个冒出来 ， 资本也在不断的追逐 ， 野蛮扩张的厉害 。
这种原产北美洲的克氏原螯虾 ， 上世纪三十年代就已进入中国 ， 但原本并不是当成食材引进的 ， 真正火爆起来 ， 还是因为“麻辣小龙虾”做法的流行 ， 大规模端上餐桌也就不过一二十年的时间 。
因为小龙虾自带“社交属性” ， 吃小龙虾是没办法玩手机的 ， 容易拉近和朋友的距离 ， 其次小龙虾用大量的调味料做出来的味道也确实不错 ， 能流行起来也不足为奇 。
但再喜欢吃小龙虾的爱好者 ， 也总会有“醒悟”的一天 ， 因为小龙虾真的不是一种合格的食材 ， 壳多肉少 ， 尾部那一条虾肉还不够一口吃 ， 说白了吃的就是一个气氛而已 ， 如果价格便宜几元一斤 ， 还可以随意尝尝鲜 。
但如果价格几十元一斤 ， 卖到海鲜的价格 ， 比基围虾还贵 ， 就是在划不来了 ， 尤其是当出现替代品的时候 ， 小龙虾的衰退速度更是肉眼可见的 。
而最有可能作为小龙虾替代品 ， 成为新晋网红美食的 ， 大概就是牛蛙了 。牛蛙是特别优质的食材 ， 和小龙虾不同 ， 牛蛙的可食用的比例很高 ， 去了皮之后 ， 全身几乎都是软嫩鲜香的蛙肉 ， 低脂肪、高蛋白、口感好 ， 肉质嫩 ， 尤其受到喜欢尝鲜的年轻群体的喜欢 ， 几十元一锅 ， 满满的都是肉 ， 烹饪的可操作性强 ， 口味多变 ， 每次去吃都有不同的感受 。
湖南长沙有个专门做牛蛙的餐饮品牌-蛙来哒 ， 这是牛蛙美食品类的开创者 ， 这家店聚焦蛙类美食十年 ， 创造性地开发了十二口味蛙锅 ， 几乎每一样都让人印象深刻 ，
李玉刚也是牛蛙爱好者 ， 来到长沙 ， 专程到蛙来哒吃牛蛙 ， 点了经典的紫苏味牛蛙 ， 搭配拍黄瓜和金桔柠檬茶 ， 看样子是吃得非常满意 ， 直呼过瘾 。
紫苏味牛蛙是蛙来哒人气很高的一款牛蛙锅 ， 牛蛙个头肥嫩 ， 紫苏味道香浓 ， 包裹着浓郁的汤汁 ， 锅底再搭配一些喜欢的蔬菜来解腻 ， 这蛙肉锅根本吃的人停不下来 。
真正的美食对食客们总是有莫名的吸引 ， 新店开业的时候 ， 蛙来哒排队等号的人经常有几十米长 ， 十多种各式各样 ， 各种口味的牛蛙锅也能满足不同口味的人群 。
喜欢吃辣的 ， 可以选择泡椒牛蛙 ， 双椒牛蛙 ， 姜辣牛蛙 ， 重庆豆花牛蛙等等 。
不能吃辣的 ， 可以选择蚝油黑椒牛蛙 ， 老坛酸菜牛蛙 ， 番茄味牛蛙、香菇味牛蛙灯等等 。
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