【黑小麦和黑全麦一样吗】
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黑小麦和黑全麦不一样 。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成 , 其中不含有面筋 , 大多会与高筋小麦粉混合做成的食物;而黑全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成 , 其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分 , 口感相对粗糙 , 但麦香味更浓郁 。
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