茶叶之所以受到人们的欢迎 ， 除了它是受人们欢迎的一种好饮料外 ， 还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用 。 正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药 ， 且尽卢仝七碗茶 。 ”卢今是酷爱喝茶的文人 ， 苏轼认为经常饮茶胜过服药 。 事实也是如此 。 翻开茶时史料 ， 有关饮茶与健康的记载很多很多 ， 这些记载把茶叶的效用描绘得十分神妙 ， 就是一些古代名医在著述中对此也有不少阐述 。
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