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九月来临了 ， 我们送别了炎热的三伏天 ， 迎来最凉爽的秋季 ， 秋季的早晚温差很大 ， 再过几天就是中秋佳节 ， 天气会越来越冷 。 中秋是非常重要的日子 ， 一般是我们回老家看望父母 ， 父母年纪越来越大了 ， 回家后都是小编做饭 ， 不仅仅有寓意很好的菜肴 ， 还有一些鲜美的汤品 ， 比方说鸡汤 ， 肉汤 ， 菌菇汤 。 在我们这边 ， 菌菇是餐桌上常见的食材 ， 各种菌菇可以炒着吃 ， 还可以做成菌菇汤 ， 让汤汁鲜美翻倍 ， 喝起来很舒服 。 今天分享我家节假日常喝的一款鲜汤——虾仁菌菇火腿鸡蛋汤 ， 这汤做法十分简单 ， 营养又好喝 ， 低脂又健康 ， 好喝不上火 。 许多人还不会制作这款虾仁菌菇火腿鸡蛋汤 ， 现在跟着小编学起来哦 。 临近中秋 ， 常给家人喝这汤 ， 汤鲜味美 ， 低脂低卡 ， 健康过秋天 。
【虾仁菌菇火腿鸡蛋汤的制作技巧】
挑选一些食材：选购好两种菌菇（菌菇有很多品种 ， 香菇和白玉菇都是可以食用的菌菇， 加一些菌菇让汤汁十分鲜嫩 ， 让汤汁更加鲜美） ， 准备120克活虾 ， 土鸡蛋几个 ， 火腿肠一根 ， 少许橄榄油 ， 猪油一勺 ， 生姜若干片 ， 新鲜小葱几根 ， 冷水足量 ， 白醋半勺 ， 纯净水少许 ， 少许食盐 ， 半勺味极鲜 ， 半勺鸡精和味精 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
正确制作顺序：第一：购买好大虾 ， 菌菇 ， 火腿肠和鸡蛋 ， 将火腿肠切成长条细丝 ， 几片生姜切成细丝 ， 几根小葱洗净 ， 切成若干小葱花 。
第二：提前将大虾剥掉虾壳（记得挑出虾线） ， 虾肉加上一丢丢料酒 ， 加上半勺生抽 ， 加上葱姜水 ， 不停地抓拌几下 ， 放在冰箱20分钟左右 。
第三：碗中磕入土鸡蛋 ， 蛋液要用筷子搅散 ， 调入少许纯净水 ， 加上白醋和香油 ， 加上食盐和胡椒粉调味 ， 顺时针搅拌一会儿 。
第四：提前将两者菌菇洗净（记得要切掉根部） ， 用清水冲洗干净 ， 香菇切成若干片状 ， 沥干掉表面的水分 ， 准备好一些食材 ， 开始制作这款虾仁菌菇火腿鸡蛋汤吧 。第五：提前将锅底烧热 ， 加上若干橄榄油 ， 油温烧热一会儿 ， 蛋液煎至凝固 ， 用筷子搅散 ， 盛出备用 。
第六：锅底继续加上橄榄油 ， 虾仁下锅煎2分钟 ， 加上一勺猪油 ， 加上姜丝和蒜末 ， 倒入香菇和白玉菇 ， 迅速翻炒几下 ， 等待菌菇炒至变软 。
第七：加上适量清水煮一会儿 ， 等待汤汁再次煮开 ， 放入一些火腿肠丝和鸡蛋 ， 盖上锅盖煮一会儿 。
第八：让菌菇的鲜味煮出来 ， 加上半勺味极鲜 ， 加上食盐和其他佐料 ， 丢入小葱花 ， 汤汁继续煮一分钟 ， 出锅 ， 这道虾仁菌菇火腿鸡蛋汤就可以开吃了 。 【鸡蛋|临近中秋，常给家人喝这汤，汤鲜味美，低脂低卡，健康过秋天】你们喜欢喝这款虾仁菌菇火腿鸡蛋汤吗？（所有图片来自网络）
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