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很多人都喜欢吃猪蹄 ， 特别是【红烧猪蹄】 。
猪蹄虽然没什么肉 ， 但那皮、那筋真的很爽口 ， 再说像这样色泽红润、饱满圆润的红烧猪蹄试问谁能抵住诱惹呢？
其实【红烧猪蹄】的做法很简单 ， 没有我们想象中那么难 。 往往高端的食材 ， 只需要简单的烹饪即可 。
今天就把【红烧猪蹄】的做法分享出来 ， 喜欢吃猪蹄的朋友学起来！
食材：
猪蹄、姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等
做法：
1、首先把所用到的食材都准备好 。 像猪蹄、排骨这样有硬骨头的一般猪肉佬都会帮你先剁好 。
2、猪蹄冷水下锅 ， 放入姜、葱、蒜和料酒 ， 大火烧开再滚烫2分钟捞出并冲洗干净沾在表面的浮沫 。
3、锅中少油 ， 放入冰糖 ， 小火熬出糖色 。
4、接着倒入猪蹄 ， 翻炒均匀 ， 让其均匀上色 。
5、然后放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒这些香料 ， 再放入3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺老抽翻炒均匀 。
6、再一次性加入没过猪蹄的水 ， 开中小火炖煮1小时左右 。
7、煮好后 ， 最后开大火收汁即可 。
【月饼|妈妈做的红烧猪蹄，色泽红润、饱满圆润，吃过后孩子天天吵着要】张同学有话说：
①花椒、八角、桂皮、香叶这些都是焖煮的最佳搭档 。
②熬糖色时 ， 用小火 ， 少油
③水要一次性放足够 ， 切勿中途加水
④焖煮的时间要充足 ， 猪蹄才饱满圆润
（文字原创 ， 图片部分来源于网络 ， 如有侵权请联系删除！）
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