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转眼之间 ， 夏季就悄悄地结束了 ， 进入八月之后 ， 我们就迎来非常凉爽的秋天 ， 秋高气爽 ， 心情非常愉悦 ， 马上就要到中秋节了 ， 很多人会和家人团聚 ， 餐桌上有许多丰盛的菜肴 ， 有荤有素 ， 满足人们日常营养的需要 。 每年中秋佳节 ， 我们家餐桌上不仅仅有大鱼大肉和螃蟹 ， 还有这道很受欢迎的菜肴——西兰花香菇炒虾仁 ， 色泽非常好看 ， 吃起来特别清脆 ， 适合怕长胖的人食用 。 许多人还不知道这道西兰花香菇炒虾仁的具体做法 ， 快一点跟着小编学起来吧 。 中秋节将至 ， 别忘记吃这菜 ， 8分钟出锅 ， 营养好消化 ， 总吃不腻 。
【西兰花香菇炒虾仁的正确做法】
准备一些食材：选购320克西兰花（西兰花是一种新鲜的绿色低脂蔬菜 ， 西兰花的花卉非常紧实 ， 色泽为嫩绿色 ， 口感非常清脆 ， 营养价值特别出色 ， 特别受年轻人的喜欢） ， 准备新鲜大虾280克 ， 生姜一大块 ， 大蒜头几瓣 ， 一些新鲜小葱 ， 生抽一勺 ， 适量料酒 ， 黑胡椒粉少许 ， 食盐若干 ， 冷水少许 ， 80克新鲜香菇 ， 蚝油少许 ， 鸡精和味精半勺 ， 若干橄榄油 ， 面粉少许 ， 其他 。
具体制作步骤：1：选购好新鲜大虾 ， 西兰花和鲜香菇 ， 提前将西兰花的老茎切掉 ， 切成若干小朵 ， 全部放在大一些的容器里 ， 加上少许面粉和清水 ， 浸泡半个小时 ， 泡出里面的虫卵成分 ， 用冷水再清洗干净 。
2：鲜香菇切掉根部 ， 用清水冲洗几遍 ， 切成厚度相同的片 ， 一些大蒜头切成细末 ， 生姜切成一些细丝 ， 香葱切成一些小葱花 ， 备用 。
3：将大虾全部剥掉虾壳 ， 还记得挑出虾线 ， 虾仁都放在碗里 ， 放入一些生姜丝和葱段 ， 加上少许料酒去腥 ， 调入生抽和老抽半勺 ， 撒上一丢丢食盐 ， 抓均匀腌制一会儿 ， 保证虾仁腌制入味 。
4：锅里煮一些清水 ， 煮沸后倒入西兰花 ， 撒上一丢丢食盐（可以让色泽特别鲜艳翠绿） ， 滴入少许油 ， 开大火煮一会儿 ， 捞出放凉水浸泡 ， 控干表面的水分即可 。
5：锅底刷上少许橄榄油 ， 油温变热 ， 倒入腌制好的虾仁 ， 快速翻炒几下 ， 等待虾仁炒至变色 。
6：锅里留少许油 ， 加上一些葱花 ， 姜末和蒜末 ， 倒入一些香菇片 ， 快速煸炒至变软 ， 让香味炒出来 。
7：倒入焯水好的西兰花 ， 大火爆炒至断生 ， 倒入炒熟的虾仁 ， 迅速翻炒40秒左右 ， 加上少许生抽和老抽 ， 加上一勺蚝油 。
8：最后加上食盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精和味精 ， 将食材炒均匀 ， 关火盛出 ， 这款西兰花香菇炒虾仁就开吃了 。 【西兰花|中秋节将至，别忘记吃这菜，8分钟出锅，营养好消化，总吃不腻】
西兰花有许多种吃法 ， 不要只会水煮了 ， 搭配虾仁和香菇是绝配 ， 做法还超级简单 ， 怎么吃不会觉得油腻 。 你们有没有吃过这道西兰花香菇炒虾仁呢？（以上配图全部来自网络）
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