我国是茶叶的故乡， 茶叶是世界三大无酒津精饮料之一；它作为饮料的历史最悠久， 饮用地区最广， 数量也最大 。 是世界上最早栽茶、制茶和饮茶的国家 。 早在公元前三千年前， 先人神农氏发现了茶树并发现茶叶有解毒作用 。 在几千年的发展过程中， 茶经历了由祭品、茶食， 药用、宫廷高级饮品到普通饮料的发展历程；其饮用方式经历了传统热水冲泡一固体速溶茶一果汁茶饮软饮料——纯茶汁——保健茶饮料的五个发展阶段 。 本文主要阐述了茶饮料的分类、功能以及现存的主要问题及发展趋势前景， 以期对茶饮料有一个宏观的认识 。 【茶饮料的生产现状与发展趋势】完成机构：福建农林大学园艺学院,福州350002
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