面包粉可用什么代替


面包粉可用什么代替

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【面包粉可用什么代替】高筋面粉 。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。

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