粉葛是我们生活中不太常见的一种食物，粉葛的营养价值非常丰富，含有丰富的淀粉以及其他的营养物质，对于我们的身体有很多的益处，下面来给大家介绍一下关于粉葛的一些知识，比如粉葛的功效以及做法，以供大家参考 。
粉葛是什么
粉葛属于豆类的植物，不仅可以做为食材吃，而且也是一味中药 。广州人就很喜欢用粉葛来煲汤喝，粉葛对我们的身体有很多的益处，不仅可以通经活络，而且还能够治疗发热头痛，可以说是一种营养价值和药用价值都非常丰富的一种植物 。
粉葛的营养价值
粉葛中含量最多的营养物质是淀粉，另外，粉葛中也含有大约百分之十二的黄酮类的物质，比如大豆甙、黄豆甙、大豆甙元和葛根素等10多种黄酮类的物质，而且，葛根中还含有胡萝卜甙、香豆素类等非常特别的对我们的身体有益的营养物质，还含有我们身体细胞和组织主要的构成物质——蛋白质以及氨基酸，可以说，葛根中的营养价值含量十分的丰富，无论是糖类还是我们身体生长发育所必需的钙、铁、锌、硒等矿物质，葛根中都可以找到，所以被我们成为“千年人参”，是一种非常名贵的保健品和补品 。
粉葛的功效与作用
一、粉葛具有扩张血管的功效和作用
葛根中所含的黄酮类的物质，比如黄酮和葛根素这些黄酮类的物质，对我们的身体有很多的益处，可以帮助我们改善我们心肌的氧气代谢的功能，而且，这些黄酮类的物质还可以帮助我们扩张血管，从而改善我们身体中血液的微循环，从而降低我们血管所受到的阻力，因而，葛根具有防治心肌梗死、缺血以及高血压和动脉硬化等心脑血管的疾病 。
二、葛根具有解肌发表的功效和作用
葛根中还含有一类叫做丙酮提取物的物质，这类物质可以帮助我们促进我们身体体温保持正常，对于有发热的症状，这类物质可以恢复我们体温的正常，因而可以缓解疾病的症状 。
三、葛根具有降糖降脂的功效和作用
葛根中所含有的独特的葛根素，可以显著地降低我们血液中血糖的浓度，而且，葛根中所含有的黄酮类的物质，可以帮助我们降低我们血液中血脂的浓度，也可以帮助我们降低血液中胆固醇的浓度，因而葛根对于高血糖、高血压和高血脂等三高病症具有非常好的治疗的效果 。
四、葛根具有预防老年痴呆的功效和作用
有相关的研究表明，从葛根中提取出的一种物质，对我们的大脑以及神经系统具有非常有效的功效和作用，可以帮助我们预防老年痴呆症，治疗智力障碍，对于我们的记忆力具有非常好的提升的作用，所以，平时吃一些葛根，可以补脑健脑，预防老年痴呆症 。
五、葛根具有解酒的功效和作用
葛根中所含的物质可以和乙醇发生反应，从而能够帮助我们解乙醇对于我们身体的麻醉的功能，葛根中所含的能够解酒的物质可以帮助我们的肝脏快速将酒精排出我们的体外，因而，葛根对于缓解我们在喝酒之后出现的脑涨、脸红等症状具有非常好的功效和作用，而且葛根还可以组织酒精在我们肠胃中的消化和吸收，从而保护我们的肠胃粘膜不受酒精的伤害 。
六、葛根具有美容养颜的功效和作用
葛根中所含的营养物质可以帮助我们增强我们皮肤抗损伤的能力，因而，葛根对女性来说，具有非常好的美容、养颜、护肤的作用和功效 。
七、葛根具有止渴生津的功效和作用
吃过葛根的人应该都会觉得清爽舒适，事实上，葛根可以帮助我们润喉去燥，对于那些平时经常感到口干、眼干的人来说，葛根是一种非常理想的补品，而且对于我们平时生活中由于思虑过度而导致的睡眠不足等症状，葛根都具有一定的缓解的功效和作用 。
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