美食工艺与材料：菜谱工艺：其它工艺；成品口味：其它口味；所用时间：未知；做法难度：未知 。
主料：长寿深山野蜜：15g；
辅料：食盐：适量；酵母(干)：适量；芝麻：适量；
美食说明：贝果的做法步骤1
酵头的所有原料混合搅拌均匀 ， 成柔的面糊 ， 盖保鲜膜室温发酵
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步骤2
室温2小时以上 ， 面糊起满大泡 ， 体积膨胀1倍 ， 轻叩盆底 ， 面团会塌陷
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步骤3
将酵头和主面团中的所有材料混合揉至扩展阶段 ， 面团较干 ， 厨师机最好只用1-2档 ， 面团打好后无需发酵直接分割成等份 ， 滚圆
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步骤4
我分了8个 ， 每个100克 ， 滚圆后加盖保鲜膜松驰20分钟左右
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步骤5
取一只松驰好的面团 ， 在中间戳一个洞
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步骤6
轻轻地沿着中间的洞拉开面团 ， 不停地旋转 ， 将洞的直径扩大到6厘米左右 ， 注意四周要厚薄均匀
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步骤7
整形好的贝果摆放在烤盘上 ， 留有一定间距 ， 表面刷油 ， 盖保鲜膜室温状态下静置20分钟以上
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步骤8
进行漂浮测试 ， 取一盆室温的清水将一只贝果轻轻地放在水面上 ， 贝果能保持10秒以上不下沉 ， 就算完成 。如果没有通过测试 ， 那么拍去水份继续静置
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步骤9
通过漂浮测试的贝果盖保鲜膜冷藏一夜
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步骤10
从冷藏室取出的贝果 ， 无需回温直接在加了小苏打的沸水中煮制 ， 每面一分钟 ， 或每面两分钟
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步骤11
煮好的贝果沥干水份仍然放在之前涂过油的烤盘里 ， 如果需要装饰芝麻这个时候立即撒上去 ， 此时表面有黏性
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步骤12
也可撒上海盐或综合调味盐 ， 入预热好的烤箱烘焙至表面呈金棕色 ， 出炉晾凉
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步骤13
未装饰的贝果可以出炉后立即刷一层黄油
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步骤14
可以筛上一些香草糖或肉桂糖
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【贝果怎么做好吃】
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