酱肉包子很美味的做法

2022-08-25 肉包子生活百科

酱肉包子很美味成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试。
主料：中裕多用途麦芯粉：300克；裕滨纯粮年猪前腿肉：350克；甜面酱：2大勺；香葱：几根；八角：1颗；
辅料：老抽：1小勺；蚝油：1小勺；植物油：适量；料酒：1小勺；姜末：1小撮；
美食说明：每个家庭制作的酱肉包子做法都是不一样的，肉，酱是必备品，然后根据自己的喜好食材进行来调味。
酱肉包子很美味的做法步骤1

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新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫；煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；
步骤2

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【酱肉包子很美味的做法】锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下；香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味；加入甜面酱和老抽翻炒均匀；
步骤3

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开水加入到锅中没过肉丁，加入八角；大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；
步骤4

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炖好的肉丁收汁盛出备用；炖肉的时候我们来和面，取香雪雪花粉300克放入盆中；180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；
步骤5

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把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大；取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；
步骤6

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在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮；放上酱好的肉丁；
步骤7

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包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵；20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。
酱肉包子很美味的烹饪技巧：1.北方冬天有暖气，发面时可把面盆放在暖气旁边，面很快就发好了；
2.发好的面团一定要反复揉到光滑，蒸出的包子才漂亮；
3.关火后先不要打开锅盖，等5分钟后再打开，以免包子突然遇冷回缩。
4.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。

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