鱼香金针菇怎么做好吃

2022-08-23 鱼香生活百科

作品展示：

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工艺与材料菜谱工艺炒；成品口味：鱼香味；所用时间：10分钟；做法难度：初级入门。
主料金针菇：200克；黑木耳：适量；胡萝卜：半根；
辅料蒜头：2瓣；小葱：适量；淀粉：1大勺；白砂糖：1大勺；葱伴侣6月香辣椒酱：1大勺；味达美臻品料酒：1大勺；香醋：1.5大勺；六月鲜特级酱油：1.5大勺；
本教程说明：这是一道微辣微酸微甜的菜，主料是白色的金针菇。金针菇具有健脑益智，抗菌消炎，抗肿瘤，促进人体新陈代谢的作用，日本称之为增智菇。在中医五行理论中，白色属金，主肺，白色食物偏平凉，能健肺爽声，促进肠胃蠕动。
鱼香金针菇的做法【鱼香金针菇怎么做好吃】步骤1

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步骤2

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金针菇切掉根部，撕成小朵，清洗干净沥水备用；胡萝卜先切片切丝；木耳泡发洗净，我的木耳太小了，就没切丝（大朵的木耳也要切成丝）；小葱切葱花，蒜头先切片再切丝。
步骤3

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淀粉加水调成水淀粉。
步骤4

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起油锅，下葱蒜炒香。
步骤5

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下黑木耳、胡萝卜，炒软胡萝卜后下金针菇，略微翻炒。
步骤6

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下六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、味达美臻品料酒、白砂糖、葱伴侣6月香辣椒酱，炒匀。
步骤7

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稍加点水煮开，转圈淋入水淀粉，淀粉会沉底，使用前别忘了搅拌均匀。
步骤8

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收浓汤汁即可出锅，微辣微酸微甜的，金针菇滑嫩软脆，胡萝卜脆甜，非常下饭。
鱼香金针菇的烹饪技巧①金针菇的根部不要切得太多，否则会散开不成小朵。
②勾芡时，水淀粉不要一下子倒下去，分次淋入,有助于掌握芡汁厚薄。
③我比较喜欢这款葱伴侣六月香韩式辣椒酱,不是太辣，对于喜欢有一点辣但又不太能吃辣的人来说非常适用。如果喜欢辣的，可以多加点或换其他辣酱。

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