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“建溪有灵芽，能蜕仙人骨” 。 武夷山的道教真人，羽士如是说，连苏东坡都说：“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风去” 。
“溪边奇茗冠天下，武夷仙从从古载”① 。 茶在道教末正式形成之前，便已和伸仙结了缘 。 如茶的发现，相传为“神农尝百草，日遇七十毒，遇茶而解之” 。 道家发现武夷茶云：“武夷真是神仙地，又产灵芝又产茶”②茶被视为仙人所发现的神物仙品，他们称茶为“灵芽”或“仙草” 。
【道教与武夷茶文化的关系】《云笈七签•洞天福地》列武夷为道教第十六真升元化玄洞天 。 据《神仙传》载：“昔有神仙降此曰：予武夷君也，统录地仙，受绾于此” 。 《武夷茶》开宗明义地指出：“相传老人初献茶，死为山神享庙祀” 。 这位神人便是“飘然自号武夷君”的山伸③ 。
《武夷真君仙茶道秘笈》云：“伟哉宗师(指武夷君)，其君大法，实出乃家 。 走避秦政，其先两湖 。 止于建南，其境仙遐 。 养气延年，其功在茶 。 啜饮枕浴，其理太和 。 石泉瀹茗，其力除魔 。 修仙炼丹，其门最夸......”④ 。 传说仙祖钱铿是夏商周三代重臣，受封于彭 。 入道之后，以茶驯气，以茶养生：喝岩泉，契山花，食野果，活了八百岁，世称彭祖 。 中国人尊称为长寿的象征 。 彭祖有一儿子(一传为二子，曰武曰夷)，自号武夷君，不愿为秦始皇渡仙入道，避秦害遁隐南蛮，栖止武夷山 。 教化百姓，栽种五谷，采制仙药，济世救民，隐居武夷一百八十余年，飞升之日，在修炼地架起布幔为亭 。 会同皇太姥、魏王子骞十三真人等，以茶开设仙宴，宴请乡人，告别“曾孙”而去 。 百姓尊称武夷君，立庙祀之，这就是武夷之得名和幔亭宴之由来 。
对于神话的传说，我们不能一概斥之为虚妄不经的东西 。 事实上，神话传说的背后，有历史的影子 。 正如保尔•拉法格所指出：神话既不是骗子的谎言，也不是无谓的幻想的产物，它们不如说是人类朴素和自发的思维形式⑤ 。
道教，乃是汉民族固有的宗教，形成于东汉 。 道教传入福建时间很早 。 据《后汉书•徐登传》载：泉州道士徐登，精医善巫，贵尚清俭 。 曾以茶济世，据传曾在莲花山摩崖石刻“莲花茶襟”，提出保护这一片的茶园 。 吴晋时，道士介琰曾住建安方山(今闽候县境)，从白羊公杜泌学“玄一无为”之道，遗种“方山露芽” 。 《福建通志》“有芳茗源，今瓯冶山 。 唐宪宗元和间(806-820)诏方山僧怀恽麟德殿说法，赐之茶 。 怀恽奏曰：‘此茶不及 方山茶佳’，则方山茶得名久矣”⑥ 。 秦时，祀武夷君以乾鱼，祭物中已有祭祀的茶，这是 福建最早以茶作为敬神之用 。 凡道教宫观多建于名山胜境，并且与茶叶产地有密切相连 。 因此，在我国江南丘陵山地，凡道教宫观林立之处，也多为栽种茶叶之地，名茶的产区，所以栽茶、制茶、品茗自然成为道士们平日之乐事 。 同时，宫观道士不但自己以饮茶为乐，以茶药治病为善;而且提倡以茶待客，进而以茶作这祈祷，祭献，斋戒直至成为“驱鬼捉妖”的供品 。 我国古老的一些名茶，不少是道教徒最先种植发展起来 。 汉初，有甘露祖师吴理真云游至武夷山 。 带去七株茶苗，植于蒙山上清峰 。 据《名山志》记载了孙惭《智矩寺留题》(古碑记)云：“倚栏眺茶圃，昔有汉道人，分来建溪芽;寸寸培新土，至今满蒙顶，品倍毛家谱⑦ 。 ”汉时建茶经过道人传播至道教圣地，成为唐代至今的名茶 。
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