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西葫芦是立秋十分常见的蔬菜 ， 虽然一年四季都可以买到 ， 但是这个季节的西葫芦口感非常好 ， 营养成分也十分充足 ， 千万不要错过了 。 西葫芦中具有丰富的维生素与水分 ， 众所周知 ， 立秋十分干燥 ， 食用西葫芦能够补充身体需要的水分 ， 以及身体流失的营养成份 ， 要身体维持健康水平 。
西葫芦的含钙量非常高 ， 并且具有较强的饱腹感 ， 十分适合老年人与想要减肥的人食用 ， 并且西葫芦不管是炒着吃 ， 还是拌着吃都很合适 。 现在的孩子对于饮食十分挑剔 ， 很多孩子都喜欢吃肉 ， 但是一种食物吃太多次了就不愿意再吃了 ， 并且有很多孩子对于蔬菜十分抗拒 ， 今天教大家做一道美食 ， 把西葫芦与面粉彻底融合在一起 ， 做成西葫芦面饼 ， 孩子非常喜欢吃 。
【大葱|立秋黄瓜丝瓜靠边站，遇到它别手软，做成早餐饼，全家抢着吃】
首先将西葫芦与胡萝卜用清水冲洗干净 ， 然后把洗干净的西葫芦与胡萝卜切成丝 ， 然后放在碗中备用 。 如果刀工不是很好 ， 建议大家使用擦丝器来擦成丝 ， 切的丝不能太大、太粗 ， 否则会影响做出来的食物的口感 。
准备一个碗 ， 在碗中打入两个鸡蛋 ， 接着将切好的西葫芦丝与胡萝卜丝倒入碗中 ， 然后用筷子搅拌均匀 。 之所以要加入胡萝卜丝 ， 一方面是为了让做出来的西葫芦面饼更好看 ， 不仅如此 ， 胡萝卜中具有丰富的胡萝卜素与抗氧化物质 ， 能够挺好孩子的免疫力 ， 让孩子的身体变得更健康 。
制作西葫芦面饼最重要的步骤在于面糊 ， 如果面糊没有调好 ， 做出来的饼就不会好吃 。 想要做出好吃的面糊 ， 首先要将适量的面粉倒入装有西葫芦丝的碗中 ， 接着用筷子进行搅拌 ， 搅拌到没有颗粒就可以了 。 然后加入适量的盐与清水继续搅拌 ， 直到搅拌成酸奶状的粘稠度就可以了 。 不过手动搅拌是比较累的 ， 如果条件允许 ， 建议大家可以使用专用的打蛋器 ， 这样搅拌的速度更快 ， 可以避免浪费太多时间 。
起锅烧油 ， 油温烧至8成熟 ， 取适量的面糊倒入锅中 ， 这里注意不要急着翻面 ， 因为急着方面很容易导致西葫芦蛋饼破裂 ， 等到西葫芦饼定型厚再进行翻面 ， 煎至两面金黄以后就可以捞出了 。 等西葫芦饼稍微放凉以后 ， 就可以放在案板上切成均匀大小的小块 ， 美味可口 ， 鲜香四溢的西葫芦蛋饼就做好了 。 这种做出来的西葫芦蛋饼非常好吃 ， 并且营养物质充足 ， 能够补充孩子成长需要的营养物质 ， 促进孩子健康成长 。
立秋由于天气比较干燥 ， 孩子都不愿意吃东西 ， 学会这道菜 ， 有空的时候做给孩子吃 ， 这样就不用担心孩子不爱吃蔬菜了 ， 绝对让孩子胃口大开 ， 天天吵着要吃 。
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