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没了烟火气 , 人生就是一段孤独的旅程 。 今天给大家分享羊肉怎么做才好吃?教你6种家常羊肉的做法 , 肉质酥烂入味超下饭 , 快快收藏吧!
葱爆羊肉食材:
羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜
做法:
1:羊肉凉水下锅?2勺料酒 , 煮开捞出羊肉 , 大葱切斜刀 , 起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒\uD83C\uDF36?一点葱;
2:小火倒入羊肉 , ?2勺生抽、半勺老抽 , ?大葱翻炒1-2分钟断生;
3:?小半碗水翻炒后?孜然粉(熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放) , 最后?半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可!
羊肉烧土豆胡萝卜食材:带皮羊肉520克 土豆300克 胡萝卜1根 大葱1段 蒜4瓣 姜1块 八角1个 小葱2根 红干椒5-6个 桂皮1小块 香叶1片 花椒粒1小撮 黄豆酱1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 热水适量 食用油适量 香菜1根
步骤:
1:羊肉切大块 , 准备大葱段和姜片 。 羊肉冷水下锅 , 加葱段?姜片?花椒粒?1勺料酒 , 大火煮沸捞出备用 。
2:土豆、胡萝卜去皮切滚刀块 , 切小葱段、姜片和蒜片 , 准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖 。
3:起油锅烧热 , 下葱段、姜片和蒜片炒香 , 放入羊肉翻炒变色 。 放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟 。
4:调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色 。 添入热水大火煮沸 , 改小火炖一个小时左右 。
5:放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右 , 改大火翻炒收汁 , 撒香菜出锅 。
香菜孜然羊肉材料:
羊肉适量 , 展艺孜然味腌料 , 生抽 , 料酒 , 孜然粉 , 孜然粒 , 辣椒粉 , 洋葱 , 大葱 , 香菜做法:
1:推荐使用羊里脊 , 比较嫩 。 羊肉切尽量薄的片 , 放上两勺料酒(别多) , 两勺生抽 , 根据肉量撒入适量的腌料 , 再放一下洋葱丝进去 , 抓拌均匀 , 腌制一小时 。
2:将香菜设成段 , 大葱设成圈 , 准备好孜然粒孜然粉辣椒粉(根据自己的喜好放 , 我喜欢味道浓郁的 , 所以放得多多的)
3:热锅烧油 , 放入稍微多一点的油 , 油热放羊肉 , 大火爆炒至水分蒸发 , 肉都变色了 。
4:再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香 。
5:出锅前先放入大葱翻炒微微断生 , 再下入香菜 , 只需要将香菜烫一下微微蔫了即可关火盛盘 。
炕锅羊肉所需材料:
羊肉:1.5—2斤圆青椒:1—2个圆红椒:1—2个土豆:3—5个洋葱:1个拉面条子:100—200克 , 大葱、姜、蒜、白芝麻
调料:食用油、食用盐、酱油、老抽、味精、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉
准备工作:
1:羊肉洗净切3—5厘米的块 。
圆3:大葱切3—5厘米段;姜切厚片;蒜剥6—8颗 , 不切 。
做法步骤
1:煮羊肉:羊肉冷水下锅 , 放入姜片 , 煮沸撇掉浮沫 , 盖上盖子煮45—60分钟 。
2:煎土豆:锅烧热放入适量食用油 , 待油温七八成热 , 放入土豆两面煎至微焦 , 盛出备用 。
3:煮拉面条子:拉面条子煮熟捞出 , 过一道凉水 , 控干水分 。
4:炒:锅烧热放入少量食用油 , 待油温七八成热 , 放入大蒜、大葱、洋葱翻炒1—2分钟;加入羊肉、孜然粉、白胡椒粉翻炒6—8分钟;再加入青红辣椒土豆\uD83E\uDD54翻炒2—3分钟 。
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