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往东边走 ， 母杞头到了扬中变成了秧草 ， 是红烧河豚的不二搭档；苏州称之为金花菜 ， 炒蚌肉俘获了无数人胃口；到了上海变成草头 ， 与大肠头同炒 ， 化身名菜草头圈子 。
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南京人素来善于运用春菜 ， 总能想到法子在最短的时间里将它们的美味留住 。 年刚过 ， 尚在正月里 ， 南京人已经垂涎春天的那一口香 。
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青团 ， 特别季节性的草根美食 。 将艾草捣出汁 ， 和入糯米粉中 ， 散发出药香、草木香和野菜的混合香气 。 里面的豆沙馅要用猪油来拌 。 经过油脂和淀粉的驯化 ， 艾草的野性被恰到好处地压制 。
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青色凝固 ， 成为一种绚丽的翠青 ， 分外诱人 。 动手撕开 ， 馅料软塌塌 ， 将泄未泄 ， 香气扑鼻袭人 ， 送入口中 ， 绵绵缠绕 ， 唇齿留香 。
更
多
春
鲜
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你有哪些春天爱吃的春菜？
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