【虾仁|“春天吃豆赛过肉”，多吃六种豆，含钙量高营养足，价格便宜又好吃】
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进入三月 ， 春暖花开 ， 万物复苏 ， 大地一片生机勃勃的景象 ， 春天养生吃点啥？营养专家会推荐：“春天吃豆 ， 赛过肉” 。 春季食补不妨多吃一些豆类 ， 有助于我们的身体健康 。春天的鲜食豆类很多 ，蚕豆、毛豆、四季豆、豌豆、豇豆等 ，它们都是春季的时令食材 ，富含高蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的多种营养物质 ， 含钙量高营养足 ， 价格便宜又好吃 ，老少皆宜 。
“春天吃豆 ， 胜过肉” ， 这六种豆尤其适合 ， 低脂含钙量高营养足 ， 价格便宜又好吃， 常吃平安度春天 。 今天就给大家分享关于这几种豆子的家常菜 ， 喜欢的朋友不妨试试吧 。
【口蘑蚕豆米炒肉丁】
原料： 蚕豆米 里脊肉 口蘑 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作：肉丁加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油 ， 将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟 。 热锅凉油 ， 加入腌制好的肉丁放进锅中翻炒至变色 ， 加入口蘑丁进锅翻炒几下 ， 再加入蚕豆米进锅翻炒几下 ， 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【虾仁番茄炒荷兰豆】
原料： 荷兰豆 鲜虾 番茄 姜末 料酒 淀粉 料酒 油盐
制作：鲜虾去壳后挑出虾线 ，洗净的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下 。烧锅水加入少许盐和油 ， 将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用 。 热锅凉油 ，将虾仁放入锅中翻炒变色 ， 加入番茄块炒出微微出汁 ， 再加入荷兰豆进锅翻炒几下 ， 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可 。
【土豆炒四季豆】
原料： 四季豆 土豆 蒜 生抽 红椒 醋 油盐
制作：烧锅水加入少许盐和少许油 ， 将四季豆放进锅中煮至九成熟后捞出备用；热锅凉油 ， 加入土豆条进锅煎至微微透明 ， 加入四季豆进锅翻炒 ， 再加入红椒圈和蒜末进锅翻炒均匀 ， 加入1勺生抽翻炒几下 ， 再加入香醋进锅翻炒两下 ， 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【毛豆米炒虾仁】
原料： 毛豆米 鲜虾仁 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作：虾仁加入少许加入盐、淀粉、姜末和料酒等调味 ， 腌制一下；烧锅水加入少许盐和几滴油 ，将毛豆米进锅焯煮至九成熟捞出备用 。热锅凉油 ， 下入虾仁进锅翻炒至变色 ， 加入毛豆米进去煸炒几下 ，最后加入少许盐调味 ， 加入些水淀粉勾芡即可 。
【豆豉鲮鱼炒豆角】
原料： 豆角 豆豉鲮鱼罐头 蒜末 油盐
制作：先将豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼手撕成小块备用； 烧锅水加入少许盐和几滴油 ，将豆角放进锅煮至九成熟后捞出 。 热锅凉油 ， 加入蒜末爆香 ， 加入罐头中的豆豉鲮鱼块和豆豉进锅煸炒两下 ， 加入豆角进锅翻炒几下 ， 最后加入少许盐调味 ，翻炒均匀即可 。
【豌豆米红薯炒肉丁】
原料： 豌豆米 红薯丁 肉丁 料酒 淀粉 生抽 油盐
制作：肉丁加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料 ， 拌均匀腌制一下； 烧热水加入少许盐和几滴油 ， 将豌豆米和红薯丁放入锅中焯煮九成熟后捞出来备用 。 烧热锅放入适量的油 ，放入肉丁翻炒至变色 ， 加入豌豆米和红薯丁进去翻炒几下 ， 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可 。
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