文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
百年老店 ， 只此一家如果你是端午节来武汉 ， 又恰巧来到了司门口附近 ， 那么你一定会看到这样的场景 。 一个小小的店铺门口 ， 排着长长的队伍 ， 一切只为了一盒小小的绿豆糕 。
这家店就是——曹祥泰 ， 在武汉老一辈人的心里 ， 只有吃到曹祥泰的绿豆糕 ， 才算是完整的过了一个端午节 。 老武汉人都会“赶早”排队 ， 去晚了就得排上5个小时甚至更长时间 。
武汉有句老话“芝麻糕绿豆糕 ， 吃了夏天不长包” ， 绿豆糕是武汉人们初夏时的点心 ， 也是端午节必备的美食 。
曹祥泰并无分店 ， 小小的绿豆糕穿着最传统的纸质包装 ， 印着“曹祥泰” ， 用最简单的方式与大家相见 。
汉味情怀 ， 坚守百年曹祥泰的创始人叫曹南山 ， 1863年开始提篮叫卖 ， 距今已有百余年历史 。 一个多世纪 ， 曹祥泰经历了三代人 ， 也走过了提篮、摆摊、办厂的艰难历程 。 解放后 ， 曹祥泰的员工更是经历了公私合营、承包经营等各个阶段 。
如今的曹祥泰 ， 虽然规模上不如巅峰期的曹祥泰 ， 但是被武汉人深深记在脑海里 ， 一代一代口口相传 。
百年老字号 ， 带给人们的不仅仅是那一份美食 ， 更是历史的传承和古早的味道 。 曹祥泰能延续至今 ， 全靠师傅们百余年来的传承 。
在曹祥泰工作40余年的林汉桥师傅介绍说 ， 除了原料的筛选 ， 绿豆糕的口感全靠师傅们的力道 ， 用力过度绿豆糕会口感过于坚硬 ， 但力道太小做出来的绿豆糕又容易散 。 这种对力道的把握 ， 不是一天一年就能练成的 ， 需要有老师傅的指导 ， 也需要经年累月的练习 。
对林汉桥师傅来说 ， 绿豆糕不仅仅是一个好吃的糕点 ， 更是他一辈子都要为之努力的事业 。
曹祥泰：没开网店 ， 也没授权开拓线上业务其实绿豆糕也是有南北之争的 ， 北是以京式为代表的 ， 不添加油脂 ， 入口松软；南是包括苏式和扬式 ， 需要添加油脂 ， 入口松软但有些油润感 。 曹祥泰的绿豆糕属于后者 ， 拿到手感觉油乎乎的 ， 隔着包装纸都能弄得满手是油 。
其实曹祥泰的绿豆糕吃起来并没有多惊艳 ， 但是会让人觉得：“嗯！绿豆糕就该是这个味 。 ”多年来曹祥泰坚持以赤豆为芯 ， 绿豆为皮的传统 ， 哪怕是绿豆价高的时候也没有换做其他豆子代替 。
如果你能在中午之前 ， 拎着曹祥泰的袋子走在司门口街头 ， 一定会获得不少羡慕的眼光 。
曹祥泰其实有两种包装 ， 一种是常见的散装称斤卖的 ， 还有一种是礼盒包装 ， 不过礼盒装卖得很快 。 毕竟 ， 这是难得的武汉手信 ， 网上暂时没有官方授权的购买渠道 。
曹祥泰的绿豆糕多年来坚持纯手工制作 ， 加上绿豆糕保质期短 ， 只有5-7天 ， 只能现做现卖 ， 一到旺季供不应求 。
虽然没有官方授权的网上购买渠道 ， 但网上还是有小店在加价售卖曹祥泰绿豆糕 。 对此 ， 曹祥泰表示 ， 只要能满足消费者的需求又不违反相关法规 ， 并不反对这种代购行为 。
推荐阅读
- 肥肠|所谓的“米饭杀手”，筋道十足，又辣又香，不知不觉多吃2碗米饭
- 蔬菜|用它代替米饭，老婆坚持吃半个月，皮肤嫩白，腰肢纤细，年轻十岁
- 个人|周末美食DIY丨清淡爽口当数凉拌菠菜蛋皮
- 固东镇|烟火腾冲丨火焰上的美味——顺江烧肉米线
- 食材|烟火腾冲丨会“跳舞”的阿昌族美食
- 盖饭|一道菜，将平平无奇白米饭变成孩子超爱的主食盖饭~
- 马耳他人|环球赏味丨“豆包姐”推荐的马耳他“烤豆包”，啥样
- 那一款|人参、三七、石斛……快来pick适合你的那一款！丨干货收藏
- 牛筋|吃遍大连-一份牛肉一碗米饭，是吃炖肉的标配，少一样都不能算完美~
- 手把肉|青未了丨草原手把肉