男人们学起来 ， 送给女人最浪漫的甜品 ， 巧克力和提拉米苏
女神节到了 ， 男人们想怎么表达你的爱呢？
甜品中最能表达爱的莫过于巧克力和提拉米苏 。 那我今天就分享给你 ， 自己在家做生巧克力 ， 自己在家做提拉米苏 ， 跟着我学做 ， 保证你以后再也不要吃外面买的 。
首先来看看生巧克力
生巧克力 ， 我觉得与松露巧克力是一回事 ， 就是在形上有区别 ， 生巧克力是切成长方形小块 。 生巧克力用的材料是占50-70%可可的巧克力、鮮奶油、黄油、甜酒和100% 可可粉 。
家里没有巧克力了 ， 有一盒富含可可的巧克力酱 ， 我就拿它代替了 。
生巧克力绵软柔滑 ， 甜香微苦 ， 入口即化 ， 让你沉静于溫柔多感、幸福甜蜜之中 。
文章图片
生巧克力材料：巧克力酱250克 ， 黄油15克 ， 君度力娇酒或Balleys 15ml ， 可可粉适量 。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克 ， 还有水饴10克 ， 其它不变
生巧克力制作:
1．巧克力酱隔热水加热至完全融化 ， 加入黄油 ， 搅拌均匀 。
文章图片
2．将装有巧克力的容器从水中拿出 ， 倒入朗姆酒搅拌均匀 。
3．然后倒入模具里抹平 ， 放进冰箱冷藏至凝固 。 注：模具要用烤纸铺垫底部和四周 ， 这样方便脱模 。
文章图片
4．当巧克力变得坚固的时候 ， 取出来切割成长方块 ， 刀要在火上烧烫了在来切 。
文章图片
5．一个个地放入可可粉里面 ， 六个面沾满厚厚一层的可可粉 ， 生巧克力制作就完成了 。
文章图片
文章图片
再来说说提拉米苏
我做过许多次提拉米苏 ， 每一次都得到家人和朋友的赞扬 。
提拉米苏是将咖啡的苦、蛋糖的润、甜酒的醇、饼干的绵、芝士和奶油的稠香、可可粉的干爽 ， 揉合在一起 ， 就像天使与魔鬼 ， 和谐而又冲突地结合起来 。
文章图片
提拉米苏材料：马斯卡彭芝士（mascarpone）200克、蛋黄2个、细砂糖40克、淡奶油120克、牛奶25克、双份意式浓缩咖啡（espresso）1杯（40毫升）、马萨拉酒（marsala）30克、手指饼干100克、可可粉少量
一、马斯卡彭馅的制作
1.蛋黄2个打散 ， 再加入牛奶25克、马萨拉酒15克和糖40克继续搅打均匀 。
然后隔水低温加热 ， 并不断搅打至浓稠状 ， 再迅速放入冷水中 ， 继续搅打至冷却 ， 最后变成这样非常浓稠的质地 。 注：隔水加热时温度不要太高否则就成鸡蛋花了 。
2.将马斯卡彭芝士200克搅打顺滑 ， 再倒入浓稠蛋黄糊 ， 边倒 ， 边用打蛋器搅打 ， 直至完全融合 ， 成为细腻浓稠状态 。
注：如这时你感觉有点稀就要放入冰箱冷藏直到变得浓稠在进入下一过程 。
文章图片
3.将淡奶油120克打发至出现纹路不流动状态 。
推荐阅读
- 胡萝卜|阳春三月，常给孩子吃这“护眼菜”，营养极高，提高视力学习好
- 面食|春天万物苏醒，我们的身体也是滋补的季节，应该常吃这3道菜
- 补钙|江苏县城的苍蝇馆子，一行5人点了3荤1素1汤，结账时不敢相信
- 街坊|急扩！“致命毒王”又出现！广东紧急提醒！
- 食材|苏式熏鱼的做法是什么？
- 苏州|盘点苏州必吃的那些小吃，你吃过几家？
- 苏州|苏州必去的面馆有哪些？来苏州一定要吃
- 葡萄球菌|最新提示！事关此类食品...
- 葡萄球菌|最新提示！事关此类食品
- 苏州|苏州十大特色美食，第一次来一定别错过