排骨|除夕年夜饭,无汤不成席,分享9道汤的做法,营养又美味( 二 )



1.豆腐切块备用 , 嫩豆腐最好\r2.鲫鱼清洗干净 , 刮鳞去鱼腹黑膜 , 放入少许盐、姜片和料酒 , 涂抹均匀腌制一下;\r3.大火锅热后倒油 , 把姜片放入翻炒几下 , 把鲫鱼放入中小火慢煎 。 小火慢慢煎 , 不要急于翻动 , 待快煎好后微微晃动下锅 ,翻面后再将另一面也煎至金黄;\r4.倒入2碗水 , 加料酒、葱结姜片大火烧开\r5.汤汁变白时加入豆腐 , 转中火 , 盖上锅盖炖5分钟后\r6.加入适量的盐和胡椒粉调味 , 表面撒上少许葱花或香菜即可\r乌鸡汤

1.先把乌鸡斩成大一点的块状 , 想要乌鸡汤没有腥味好喝 , 乌鸡块清水泡两三个小时 , 中间记得换水\r2.冷水入锅把乌鸡、生姜片丢进去 , 加入1大勺料酒煮开 , 然后捞出乌鸡肉用温水洗净沥干水待用\r3.准备当归5克、党参8克、黄芪8克 , 这个材料可以根据自己的需要作为调整 。 药材类的在凉水里泡一会儿 , 冲洗干净灰尘(肝火旺的不要放红枣、枸杞)\r4.炖锅加足量水 , 乌鸡、老姜、药材放入 , 大火煮开 , 转中小火慢炖 。 至少炖一个半小时 , 时间可适当延长 , 汤汁变浓香味四溢的时候加盐出锅 。 \r5.当归活血调经 , 黄芪补中益气 , 搭配乌鸡一起煲汤是非常温补的一道美食 , 特别适合女孩子喝 , 味道鲜美可口 , 一口下肚 , 全身暖暖的 。

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