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进入春季以来 , 慢慢感受到春天的气息 , 最近都是大鱼大肉 , 需要在饮食上改善 , 多吃绿色的时令蔬菜 , 很多人只知道吃莲藕 , 不如吃莴苣 , 莴苣是春季的热门蔬菜 , 既可以凉拌 , 搭配胡萝卜和鸡蛋炒一锅 , 色泽特别好看 , 清甜又爽口 , 解馋又开胃 , 顿顿吃都不腻 , 帮助节后清清肠 。
上周五 , 在超市选购很多莴苣 , 叶子被炒着吃 , 莴苣根茎用来凉拌和炒食 , 莴苣搭配这两样炒一锅 , 成本不高 , 比吃肉更美味 。 许多人还不会烹饪这道胡萝卜莴苣炒土鸡蛋 , 看一下这菜的正确做法吧 。 开春了 , 吃莲藕不如吃它 , 脆爽又开胃 , 低脂低卡 , 对眼睛有好处 。
【胡萝卜莴苣炒土鸡蛋的具体做法】准备一些食材:挑选粗一些的胡萝卜一根 , 莴苣一个(新鲜的莴苣叶子很鲜嫩 , 根茎要粗一些 , 莴苣肉为青绿色 , 掂一掂水分很足 , 维生素含量很高 , 非常适合爆炒和凉拌) , 若干植物油 , 挑选几个土鸡蛋(鸡蛋要个头小一些 , 一定不要购买散花的鸡蛋 , 散黄的鸡蛋不新鲜) , 适量白醋 , 香油少许 , 一丢丢食盐 , 鸡精半勺 , 胡椒粉3克 , 香葱和蒜少许 , 其他 。
具体烹饪步骤:
第一步:准备好若干食材备用 , 莴苣用手剥掉叶子 , 莴苣用工具去掉莴苣皮 , 一层白色的老茎去掉 , 莴苣切成段 , 后切成菱形片 , 记得不要切太厚了 , 这样莴苣的口感特别爽脆 。第二步:分别将土鸡蛋磕入空碗里 , 加上几滴白醋 , 加上香油少许 , 淋入一些水淀粉 , 胡椒粉少许 , 撒上若干食盐 , 蛋液都搅动好 。
第三步:小香葱切成葱段 , 胡萝卜切掉两头 , 洗净去皮切成菱形片 , 另外起锅煮一些清水 , 煮沸后丢入莴苣和胡萝卜 , 迅速焯烫捞出 。第四步:锅底继续放入一些油 , 蛋液下锅煎至成型 , 炒熟后装入碗中 , 锅底留少许油 , 慢慢将油温烧热 。
第五步:倒入莴苣和胡萝卜 , 迅速爆炒至断生 , 锅边加上半勺生抽 , 滑入炒熟的鸡蛋 , 中火继续翻炒片刻 。
第六步:锅中加上食盐 , 鸡精少许 , 加上几滴香油 , 迅速翻炒一会儿 , 加上葱花 , 关火出锅 , 这道胡萝卜莴苣炒土鸡蛋装盘了 , 色泽很好看 , 是我家孩子最爱的素菜 。
胡萝卜莴苣炒土鸡蛋是孩子的“护眼菜” , 莴苣属于高维生素的绿色蔬菜 , 胡萝卜也有大量的维生素A , 丰富的胡萝卜素 , 这些物质都对眼睛有帮助 , 消除眼部疲惫 , 孩子的视力变得更好 , 越吃越健康 。 【香菜|开春了,吃莲藕不如吃它,脆爽又开胃,低脂低卡,对眼睛有好处】你们有没有吃过这道胡萝卜莴苣炒土鸡蛋吗?(所有图片来自网络)
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