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以前做过一期汤圆的食谱是开水烫糯米粉的做法。。这次是取一小团糯米煮熟。混合在糯米团里
By 九山烘焙料理
用料
- 糯米粉 300克
- 水 230克
- 成团后取30克煮3分钟 250毫升
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1、300克糯米粉和230克水直接混合。（糯米粉牌子不同。吸收水量会有差异）
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2、混合后会一掰就裂开。而且还有一点干。会掉渣。
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3、先取一块糯米粉30克左右。让它先煮熟。
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4、压平比较好煮。。
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5、水开后放入煮3分钟。捞出来和生糯米团粘在一起。。
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6、揉均匀之后糯米团完全不会裂开。。。
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7、保鲜膜包起来静止三十分钟完成。。。
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8、现在就可以切分成圆柱状开始做汤圆了
小贴士如果30克煮熟的混合后还是会裂开就继续再拿一小块进去煮。。
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