搅拌均匀|菠菜蛋白蛋卷

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适合早中晚餐食用的一道菜
By 水妖灵岩
用料

鸡蛋 2个
菠菜 50克
胡萝卜 30克
味达美臻品料酒 1勺
盐 3克
油 5克
水 15毫升

做法步骤

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1、所用全部食材

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2、胡萝卜切丝，菠菜一切两段

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3、蛋白蛋黄分离

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4、蛋黄中加入1克盐和15毫升的水，搅拌均匀备用

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5、蛋白加入2克盐

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6、加入1勺味达美臻品料酒搅拌均匀备用

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7、胡萝卜焯水约2分钟捞出晾凉

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8、菠菜焯水约1分钟捞出过凉水

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9、胡萝卜攥干水分切碎

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10、菠菜攥干水分切碎

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11、胡萝卜，菠菜碎加入蛋白中搅拌均匀

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12、锅中刷油，蛋白蔬菜液平铺锅中，小火煎

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13、待蛋白基本凝固从一端卷起来

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14、蛋白卷不用出锅，倒入蛋黄液煎至基本凝固，将蛋白蔬菜卷卷入蛋黄皮中

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15、锅中整理定型后出锅切件

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16、菠菜蛋白蛋卷
小贴士1.蔬菜可换成自己喜欢的任意蔬菜2.蛋黄液中一定要加水，要不蛋黄皮会破！新手朋友也可以加入淀粉水，以增加蛋黄皮的韧性3.也可加入芝士给正在长个子的小朋友吃
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