家住红桥区的孟先生向市民推荐一道菜——怪味茄条 。 这道菜鲜辣爽口 ， 营养丰富 ， 制作简单 。
【孟先生|每周私房菜】食材：长茄子 。
配料：食用油、生抽、醋、蚝油、糖、盐、麻油、小米辣、蒜 。
烹饪过程：1. 将长茄子洗净 ， 带皮切条 ， 然后装盘放进蒸锅蒸熟 ， 拿出自然放凉 。 2. 用生抽、醋、蚝油、糖、盐、少许麻油调和料汁 。 根据个人口味可以添加适量的小米辣和蒜末 ， 把所有调料放入碗中搅拌均匀 。 3. 将放凉的茄条挤干水分装盘 ， 然后浇上料汁 ， 腌制10分钟 。 最后 ， 将食用油烧至微微冒烟 ， 浇到腌制的茄条上即可 。
本报采访人员 李岩文并摄
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