油饼|炖猪肉、羊肉和牛肉，分别放什么香料入味？别搞错，不然坏一锅
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炖肉是大家都很喜欢的家常菜 ， 做法也不复杂 ， 只要用心做 ， 家里一开锅 ， 肉香满楼道 。 炖肉的做法大同小异 ， 不管是炖什么肉只要是做法对了 ， 那么味道就没有什么问题 。 炖肉要看是炖什么肉 ， 常见的是猪肉、羊肉和牛肉 ， 这三种肉的炖法是有差异的 ， 大家都知道炖肉的主要味道来自于香料 ， 不同的肉要用不同的香料炖 ， 才能将肉的香味炖出来 。 炖猪肉、羊肉和牛肉 ， 分别放什么香料入味？别搞错 ， 不然坏一锅 。
先来讲讲炖猪肉应该放什么香料 ， 因为平时大家吃的大部分都是炖猪肉 。 炖猪肉大部分人都会做 ， 但是想要做得好吃 ， 也是需要一定的方法的 。 不少人做出来的炖猪肉 ， 口感有余但是口味不足 ， 软是软了 ， 但是在口味上还有一点欠缺 。 常是因为香料没有放对 。 大家都知道猪肉有腥味 ， 要炖肉就必须除掉腥味 ， 怎么做就是个问题 ， 八角和丁香就是很好的去腥香料 ， 能让猪肉更香 。 但是也要注意 ， 猪肉不能放花椒 ， 不然就会坏了一锅炖肉 。
再来讲讲羊肉应该怎么炖 。 炖羊肉非常滋补 ， 很多人都喜欢在冬天食用 ， 平时炖来吃也具有保健的作用 。 炖羊肉也同样不能使用一些香料 ， 比如说不能大料 ， 不然会坏了一锅羊汤 。 羊肉的最佳搭配香料就是茴香 ， 它能够将羊肉里的鲜味提出来 ， 也能盖住羊肉的膻味 ， 为了保证炖羊肉汤的汤底清澈 ， 就千万别加八角 ， 一加八角容易坏事 。
最后再来讲讲炖牛肉应该怎么放香料合适 。 牛肉是比较好处理的 ， 只要掌握好火候就差不多了 。 前期的准备工作就是将牛肉的血水洗去 ， 就保证牛肉不腥 ， 炖牛肉的时间不能太长 ， 不然肉质会变老 。 要想牛肉炖出来非常香 ， 那么就不能少了香叶 。 香叶是非常提味的一种香料 ， 搭配牛肉就是绝对的美味 ， 很多时候炖出来的牛肉少了一点味道 ， 那就是没有添加香叶导致的 。
炖肉时很多香料都不是随便乱使用的 ， 不同的肉放不同的香料 ， 放对了那就好一锅好菜 ， 放错了 ， 那就是坏了一锅食材 。 炖猪肉不能使用花椒 ， 但是应该放八角丁香；炖羊肉不能放大料八角 ， 但是一定要放茴香；炖牛肉则是一定要放香叶 ， 不然牛肉总觉得少了一味 。 炖猪肉、羊肉和牛肉 ， 分别放什么香料入味？别搞错 ， 不然坏一锅 。
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