【草莓|为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?】
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一位资深的牛肉汤店老板曾经告诉我 , 如果有探店博主到他家店里来探店他是一百个不情愿甚至要关门闭客 。 我问他:为何?只见他摇头摆手说道:“你没有入这一行 , 自然不懂其中的坑有多深” , 见他还在卖关子 , 在我的软磨硬泡下 , 牛肉汤老板说出了实情 。
就在上周 , 老板像往常一样打理着自己的牛肉汤店 , 此时的店里人很多老板也没有特别注意什么 。 就在一桌吃完牛肉汤准备买单的时候 , 意外发生了 , 原来 , 这一桌有两个人 , 一个女的加上她的闺蜜 。 老板以为她们过来是准备买单的 , 结果不是 。
女的毫不客气地把老板拉到一旁 。 “老板给我免单 , 我是网红 , 可以给你们拍视频宣传 , 让粉丝过来品尝” 。 老板一听 , 哟 , 网红是吧 , 在我这里不是太好使 。 先看看有多少粉丝吧!女子掏出手机 , 打开自己的某短视频账号 , 老板一看差点没有气晕 , 200个粉丝 , 就想免单当网红免单 , 脸皮有点厚啊!
女子见老板生气了赶紧乖乖买单离开头也不回 , 老板又跟我说 , 半年前自己花钱请过一个300万粉丝的探店博主!本以为靠着这位博主的影响力给自己在网上宣传一波 , 让周边的人过来品尝一下 。 可是后面的宣传效果很是一般 , 主要是现在的粉丝就是图一乐 , 根本不会理会博主推荐的美食 。 另外 , 就是特意来品尝的人 , 抱着很大的希望来吃一顿美食 , 最后是扑了个空 。
老板又说 , 我这牛肉汤已经开了十多年了口味绝对正宗 , 并且牛肉汤也只有北方人吃着顺畅 , 靠探店吸引来的客人大多是南方的朋友 , 自然吃不惯 , 索性之后再也不让一些探店主播探自己的店了 。 通过老板的经历 , 结合自身的分析:“为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?”
我觉得有如下原因 , 比如餐厅规模小 , 利润低 , 一般情况下 , 很多餐厅的规模都不是很大 , 还要请一些员工付工资 。 基本上一天店里的营业额没有多少 , 如果还要请网红探店 , 不说白给东西吃了 , 光是请就要花一笔钱 。 本来就是疫情期间 , 餐饮就是很难做 , 很多餐馆不请探店主播做宣传也是情理之中 。
另外探店影响其他客人 , 店里本来就是来吃饭的 , 如果有人在你吃饭的时候 , 拿着摄像机是什么感觉?不光是这样 , 一些探店博主经常是三五成群 , 有拍照的 , 有吃饭的 , 有跟着的 , 极易影响店里正常运行 , 很容易造成扎堆拥挤 。 另一方面 , 就是探店博主要拍摄视频 , 通常会用夸张的表情和声音也表明东西很好吃 。 “哇偶 , 这也太好吃了吧 , 啊啊” , 这同时会让周围来吃饭的客人感到反感 , 可能别人下次都不会来了 。
探店主播流量并不稳定 , 探店主播也不是那么好做的 , 除了有好的口才去描述食物口感如何 , 还要考虑这家店 , 适不适合粉丝朋友们 。 作为餐厅的老板 , 也不好去判断 , 给自己店拍视频宣传 , 后面的效果咋样 , 探店主播的粉丝群体都是什么年龄段的人 , 自己家店的东西适合什么样年龄段的人吃等 , 更是有一些“套着狼皮的羊”装作大网红 , 去探店蹭吃蹭喝 。
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