红烧肉|黯然销魂的秘制红烧肉，好吃

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快过年了，今天做年夜饭的第四道菜，肥而不腻，香而不柴，入口即化的秘制红烧肉。
By 海霞私厨美食
用料

五花肉 800克
葱姜 20克
花椒 10粒
大料 1个
桂皮 1块
香叶 1片
小茴香 1小勺
陈皮 1块
冰糖 5克
干红辣椒 1个
老抽 1勺
生抽 1勺
酱豆腐汁 1勺
盐 2克

做法步骤

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1、五花肉一块先切成长条。

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2、在切成方块。

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3、凉水下锅焯一下水。

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4、放点葱姜料酒去腥味。

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5、水开之后撇去浮沫。

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6、捞出来控一下水分。

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7、锅里面放油。

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8、倒入肉块，小火慢炒，煸出油脂。

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【红烧肉|黯然销魂的秘制红烧肉，好吃】9、准备好的炖肉料放进去。

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10、接着放料酒，生抽，老抽，酱豆腐汁。

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11、倒入热水，千万别放凉水，放凉水吃着腻。

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12、盖上锅盖小火先炖半个小时。

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13、半个小时之后加一小勺盐，继续在炖半个小时。

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14、红烧肉就炖好啦！炒鸡好吃哦！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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