芽儿菜怎么弄好吃（芽菜是什么）
【芽儿菜怎么弄好吃（芽菜是什么）】
1、可以做鸡米芽菜：是成都一道很出名的家常小炒 ， 把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒 ， 过油炒熟 ， 然后爆香花椒、葱蒜 ， 放芽菜和鸡肉同炒 ， 最后放青椒粒略炒即可 ， 可放些酱油 ， 盐可放可不放 ， 因为芽菜本身比较咸 ， 这道菜都是碎末 ， 吃时需要用勺子 ， 味道又香又辣 ， 是一道很好吃又下饭的家常菜 。
2、芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成 ， 分咸、甜两种 。咸芽菜产于四川的南溪、泸州 ， 重庆永川 ， 乐山牛华；甜芽菜产于四川的宜宾 ， 古称“叙府芽菜” ， 现畅销于四川及京、津、沪等地 。四川多见咸味 ， 辅助炒肉沫等 ， 因为咸香而受欢迎 。
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