吃动物肝脏好吗 吃肝会不会中毒呢( 二 )
重金属如铅、汞、镉等，可以在动物肝脏中蓄积，但也会导致动物的全身组织中毒，此刻肝脏倒不是主要问题了 。如铅在骨中最多，而汞多以损伤肾脏为主，这时，最好整个动物都别吃 。
在食用肝脏时，还有几点要提醒大家：
1. 一次量不要吃太多，也不要长期大量食用 。
2. 坚决避免食用含有天然毒素的动物肝脏 。
3. 食用动物肝脏要洗净，充分加热煮熟 。
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