人人|人人都能过的“广西科目二”,其实背地里很卷!( 四 )


推荐店铺:
融水市场滤粉(融水县朝阳路融水民族市场进门第一家滤粉摊位)
|防城卷粉
卷粉是 防城港市最具风味特色小吃之一 , 上世纪70年代末 , 不少越南华侨回到防城 , 为了谋生经营卷粉店 , 因此防城人又把卷粉叫做华侨卷粉 。
人人|人人都能过的“广西科目二”,其实背地里很卷!
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图/微博@司云的小心脏在扑通
这道带有异国风味的美食 , 承载着几代防城港人的记忆 。
卷粉用磨成的米浆放进托盘 , 摊成一张薄饼蒸熟 , 再把肉碎、虾肉、葱花等配料均匀地洒细腻润滑的米粉上卷成卷 , 一条晶莹透亮 , 热气腾腾的卷粉好了 。
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图/微博@Bi波oo崽
吃的时候 , 配上一点米醋、香油 , 味道更加鲜美 , 当地人还会加一个猪脚和一碗猪杂汤 ,清爽的卷粉配上香醇的猪脚 , 香而不腻 , 十分解馋 。
推荐店铺:
陆兴卷粉(群星路)
那良小食店 (解放路37号)
|京族炒粉
京族的主体在东南亚 , 是越南的主体民族 , 在我国境内的京族主要分布在广西的防城港 。
京族炒粉是当地人或游客最喜欢的一种美食 , 它可以既当饭又当菜 。 炒粉所选用的粉丝是扁条状而非丝状的 , 在口感上也比其他米粉米线更加的有韧劲和嚼劲 。
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图/穷游Biu主 shellysang
京族炒粉一般就着刚从海边上岸的生鲜的虾、螺肉等一起下锅爆炒 , 鲜美多样的海鲜们 , 稳稳撑住京族炒粉的排面 , 一筷子下去 , 立刻在心里宣布它就是 防城港粉界的Top 1 。
推荐店铺:
肥姐饭店(万尾农贸市场)
海之恋大排档(澫尾金滩十六队码头)
|北海海鲜粉
既然来到了海边 , 米粉肯定要与生猛的海鲜联合起来攻占你的胃 。
对于有着五百多公里长海岸线的北海来说 , 最不缺的就是各类海鲜美食 , 每天天微亮 , 海鲜粉店的伙计们就要开始着手准备当天所需的食材了 。
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图/穷游Biu主 shellysang
海鲜粉一般选用海虾、海螺、海蟹、牡蛎、生蚝等腥味比较轻的海鲜作为主要原料 , 再加上猪骨和大黄豆熬煮的汤底 , 清甜又不喧宾夺主 。
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图/穷游er maggie0315
煮好的海鲜粉 , 蟹肉鲜美 , 虾的个头又刚刚好 , 再配上鲜而微微发甜的汤头 , 和粉一起来上这么一口 , 整个口腔瞬间被醇厚的鲜香攻占 , 味从舌尖过 ,大海心中留!
在广西 , 尽管各个城市、地区种类丰富的美味米粉使得广西成为中国米粉界的“内卷之王” , 但一旦离开故乡 , 一碗爽口的米粉 , 就是远在他乡的广西人排解不掉的乡愁 。
【人人|人人都能过的“广西科目二”,其实背地里很卷!】一碗碗米粉 , 凝聚着的是八桂大地上独特的水土和风物人情 。

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